- Goveja rebra - 800 gramov
- Šampinjoni - 400 gramov
- Žarnica - 1 kos
- Česen - 3-4 zobe
- Rdeče vino - 300 mililitrov
- Sveži timij - - po okusu
- Moka - 1 Art. žlico
- Sol, poper črna tla - - po okusu
- Oljčno olje - 40 mililitrov
Goveja rebra se sperejo, posežejo posamezno v rebra, pustite, da se posušijo. Zmešajte moko, sol in poper. V tej mešanici smo ustrezno rezali rebra. Frite rebra na visoki vročini, dokler ne nastane rumenkasta skorja. Takoj ko so rebra porjavljena - jih odstranite iz ognja in jih postavite v pekač s pokrovom. V istem olju, v katerem se meso ocvrsti, ocvrta drobno sesekljano čebulo in česen. Ko bo čebula in česen prozorna (traja 2-3 minute), dodajte sesekljane gobe v četrtine. Fry, mešanje, približno 10 minut. Nato vlijemo v ponev v gobove vina in pol kozarec juhe (če ni bujon - preprosta kuhana voda). Odvedite do vrenja, nato odstranite iz ognja in nalijte celotno vsebino ponve na goveje rebro. Tam vrgel nekaj vejic svežega timijana. Pokrivamo obliko pečenja s pokrovom in jo postavimo v pečico, segreto na 180 stopinj. 1 uro pecite pri 180 stopinjah, nato znižajte temperaturo na 150 stopinj in pecite še dve uri. Služi z vašo najljubšo stransko krožnico - kot za mene, popoln pire krompir. Bon appetit!
Vrocitve: 4