- Jetra - 1 kos (tehta približno 1 kg)
- Limonski sok - 100-150 mililitrov
- Sol - - po okusu (velik)
- Začimbe - - po okusu
- Česen, zelenjava - - po okusu (neobvezno)
Temeljito speremo ribe pod mrzlo tekočo vodo, operemo vso sluz in ribe ločimo v ločene medaljone. Ne pozabite očistiti jesetra iz štruce. Dobro sperite vse kumare! Izdelujemo marinado iz soka limone, soli in začimb. Bolj pikantnejši začimbe bolje. Uporabite lahko: bazilika, marjoram, rožmarin, origano, žajbelj, meta, slanino, timijan in tako naprej. Ribarimo približno 1-2 uri. Nato pripravimo precej premogov, damo ribe v mrežo in pečemo na jarkih približno 20-30 minut in se nenehno obračamo. Ker je jesetra mastna riba, bo natočila sok in se lahko občasno vžigajo žerjavi, pospešujem vam, da vam v tem ni nič grozno! Nasprotno, bo obstajala rdeča in okusna skorja. Ribe smo pripravili v posodo. Z jutro se lahko začinimo s sesekljanim zeliščem in česnom. Bon appetit!
Vrocitve: 3-5