Ptica jeter purana s suhimi slivami in oreščki Pite jetra purana z dodatkom suhih sliv in orehov se izkaže za nenavadnega po okusu, zelo nežen, idealen za sendviče! Slatkovice se skoraj ne čutijo, ampak dajejo neke vrste sladek in pikantnost! Turško jetra je mogoče zamenjati s piščancem ali svinjsko jetra! Pred pripravo paštete je treba suhe slive napolniti z vročo vodo 15 minut, če so kosti - jih morate odstraniti in matico segreti v ponvi ali posušiti v pečici! Zelo priporočam!
Sestavine:- Perutninska jetra 500 g
- Oreh 0,3 tbsp.
- Slive 80 g
- Čebula bela 1 kos.
- Korenček 1 kos.
- Sol 0,75 tsp.
- Rafinirano olje iz sončnice 75 ml
- Korak 1 Za izdelavo paštete s suhimi slivami in orehi potrebujemo puranje jetra, suhe slive, orehe, korenje, čebulo, sončnično olje, sol.
- Korak 2 Korenje in čebula se očistijo, razrezane na srednje velika koščka poljubne oblike.
- Korak 3 Cutene suhe slive na majhne koščke.
- Korak 4 Cvrtite čebulo in korenje v majhni količini sončničnega rafiniranega olja v ponvi. Dodajte rezane slive. Premešajte vse in jo malo popražite.
- Korak 5 Jetrna purana je oprana, razrezana na polovice, poslana na ponev.
- 6. Fry pod pokrovom, najprej na močni, nato pa na srednji vročini, dokler ni jetra pripravljeno. V procesu cvrtja mora biti jetra nasoljeno.
- Korak 7 Dodajte matice v posodo mešalnika.
- Korak 8 Tudi na vrhu matice postavite vsebino ponve v posodo za mešalnik.
- Korak 9 Vlečimo pri visoki hitrosti, dokler ne dobimo gladke gladke paje.
- Korak 10 Postavite pašteto v posodo za shranjevanje, pustite, da se popolnoma ohladi in ga lahko priklopite na mizo. Pazite v hladilniku.