Paradižnikova juha s krompirjem Paradižnik je univerzalni izdelek. Navedite vse vloge, v katerih poteka paradižnik, naloga ni enostavna. Toda kljub svetovni popularnosti te zelenjave se je pred približno 200 leti štelo za strupeno sadje. Domovina paradižnika je Južna Amerika, kjer divje sorte še vedno obstajajo. V 16. stoletju je portugalsko paradižnike prineslo v Evropo. To sadje se je takoj začelo ukvarjati v Italiji, Franciji in Španiji, vendar ne kot užitno sadje, ampak kot okrasno rastlino. Gojili so jih v lončkih na oknih in jih razvrstili kot hiša. Francozi so okrasili paviljone s čudno rastlino s svetlim sadjem, angleščina jih je rasla v rastlinjakih in Italijani že postopoma pripravljajo paradižnik z oljem, poprom in česnom. Malo kasneje so Portugalci začeli izdelovati paradižnikove omake, ki so jih pohvalili zaradi izjemno prijetnega kislega okusa. Kar zadeva Rusijo, so bili paradižniki tu le sredi 19. stoletja. Presenetljivo, toda res.
Sestavine:- Paradižnik 800 g
- Sol 0.5 tsp.
- Črn poper v prahu 4 g
- Sončnično olje iz sončnice, prečiščeno 30 ml
- Basil vijolična sveža 1 kup
- Česna 3 zobje
- Čebula 1 kos.
- Krompir 150 g
- Sol 2 ščepec
- Sončnično rafinirano sončnično olje 4 tbsp. l.
- Kis balzamični temni 1 žlički.
- Basil sveže vijolična 10 g
- Korak 1 Na ponvi z volumno 1,5 litra, vzemite: 800 g paradižnika, 3 srednjega krompirja, 3 velika česna čreda, 1 čebula, sveža sveža bazilka, rastlinsko olje, balzamični kis za prelivanje, poper, sol.
- Korak 2 Na paradižniku naredite križno oblikovane plitve zareze, jih prelijete z vrelo vodo, po 1 minuti izpustite vodo in olupite sadje iz lupine.
- Korak 3 Cut paradižnika na polovice. Pokrij pekač s pergamentnim papirjem, dajte paradižnik, obrežite stran, sol, poper, potresemo z oljem.
- Korak 4 Basil speremo, posušimo s papirnatimi plenicami, listi so ločeni od debla. 1 česen česna in sekanje z nožem.
- 5. Potresemo paradižnik s sesekljanim česnom. Vsaka listica bazilike se navlaži v oljčnem olju in doda paradižnik. Paradižnik se peči 50 minut pri temperaturi 190 ° C.
- Korak 6 30 minut pred pripravo paradižnika, skuhajte krompir, čebulo in 2 česna čreda. Krompir izrežite v srednje rezine. Prenesite zelenjavo v posodo in prelijte vodo, ne pa na rob, pustite malo prostora za pečen paradižnik. Malo soli in kuhajte na nizki vročini.
- Korak 7 Pripravite oskrbo z gorivo na juho. Da bi to naredili, natančno sesajte baziliko v mešalniku ali ga vtrite v malto. Dodajte sol na konico noža, 4 žlice rafiniranega rastlinskega olja in 1 čajna žlička balzamičnega kisa. Premešajte.
- Korak 8 Vzemite pečen paradižnik iz peči in jih dodajte v posodo z zelenjavo (ki jo kuhamo 30 minut).
- Korak 9 Sestavine pretehtajte z mešalcem, vendar ne do gladkega pire. Počakajte še 10 minut. Postrezite z obleko (približno 1 žlička na porcijo) in krekerji.