Brokolijski zelje je sestavni del zdrave prehrane, saj je bogata z vitamini, minerali, antioksidanti, aminokislinami in prebavnimi vlakni. Vsebina brokolija vitamina A je na enaki ravni kot bučna in korenje, vitamin C, ki je odgovoren za imunski sistem, elastičnost in mladost kože, je več kot v limonah in drugih citrusih.
Ta vrsta zelja je idealna sestavina za solate, saj je popolnoma združena z mesom, morskimi sadeži in drugo zelenjavo. Iz njega lahko naredite svežo pomladno solato s kumarami, paradižniki in zelenjavo, hranljivo polnjenje s piščancem in sira, izvrstno solato z morskimi sadeži - kozicami ali krakovnimi palicami. Nevsiljiv okus, sveža aroma in aperitivna smaragdna barva omogočajo, da je ta izdelek odlična sestavina vsake jedi, nizkokalorična vsebnost pa vam omogoča, da jo porabite v neomejenih količinah tudi v najstrožji prehrani. Druga nedvomna prednost brokolija je njena korist za zdravje. Redna uporaba zdravila - odlično preprečevanje ateroskleroze in drugih bolezni srca in žilja.
Solata s brokolijem in paradižniki
Okusno in preprosto posodo dobimo z razpisanimi zelenimi socvetji brokolijevega zelja, kuhano tri mesece v vreli vodi in miniaturnimi češnjimi paradižniki. Zelje čistite, razdelite na socvetje in odrežite stebla. Paradižnik se razreže na polovice in potopi v solato skledo.
Nasvet! Da ne ločite vsakega paradižnika ločeno, se vse češnje položi v vrsto, rahlo stisnjene med dvema pokrovoma iz plastičnih vsebnikov (vendar ne zatikajte, tako da se sok ne izteče) in držite nož v vodoravni ravnini. Torej, v enem gibanju boste naenkrat zmanjšali pol ducata paradižnika.
Sezono z limoninim sokom in oljčnim oljem 1: 1, lahko po okusu dodate sol, poper, česen.
Solata z brokolijem s piščancem
Kombinacija piščanca z brokolijem je vsesplošno primerna tako za krepke kot za visoke kalorične jedi, pa tudi za prehrambene jedi. Za pripravo nizko kalorij, bogatih z beljakovinami, aminokislinami in vlakninami vitaminske solate, piščančja prsa vreli v petelin pet minut pred pripravljenostm za dodajanje zelenega graha in socvetja tega nenavadnega zelja. Meso razrežemo na kocke, dodamo zelje, grah, olive ali olive brez semen in sezono z malo maščobo kislo smetano na polovici z gorčico.
Solata z brokoli in palčkami
Če želite pripraviti to jed, potrebujete eno glavo brokolija, 300 gramov palic z rakom in dve majhni bolgarski papriki, boljši od različnih barv - tako bo solata videti svetlejša in privlačnejša. Zelja je razstavljena na socvetje, debele stebla ločimo in kuhamo sedem minut v vreli slani vodi. Paprika in rakovice se razrežejo v tanke trakove. Sezono s solato kislo smetano ali majonezo, po okusu dodamo sol in poper. Crab palice v tem receptu lahko zamenjate z kozicami ali dopolnili z drugimi morskimi sadeži. Kot solat za solato lahko polovico oljčnega olja uporabite z limoninim sokom in dve žlički gorčice Dijon. Oljke in kapre pomagajo poudariti okus kozic.
Sveža solata brokolija
Običajno v procesu kuhanja zelja od 3 do 7 minut kuhamo v vreli vodi ali vlijemo z vrelo vodo, da postane cvetje bolj razkošno. Toda svež neobdelan brokoli ima tudi razkošen in prijeten okus, hkrati pa ohranja vse uporabne lastnosti. Sveže socvetje brokolija lahko kombinirate s kumarami, cvetačo, jabolkami in paradižniki. Posodo napolnite z vinom kis, olivnim oljem, limoninim sokom ali mešanico kisle smetane in gorčice. Odlična omaka je narejena iz kisle smetane z dodatkom sladkorja, curryja in sesekljanega česna.