Ne mislite, da je izdelovanje tekoče čokolade doma z lastnimi rokami zelo težko. Praktične gospodinje so našli več možnosti za pripravo. Izdelek se lahko topi z uporabo enega od več metod. S pomočjo nastale glazure lahko okrasite puding, pecivo ali torto. Vsi predlagani recepti - na štedilniku, v mikrovalovni pečici ali na vodni kopeli - so privlačni, ker ne vzamejo veliko časa in se ne razlikujejo po kompleksnosti. Glavna stvar je, da veste, koliko minut naj ohladi sladek v vročini in ga sistematično premešamo, tako da se ne zgori in ne tvori v neprijetnih kockah.
Načine za čiščenje čokolade, tako da je tekoča
Gospodinje so našli nekaj čudovitih, preprostih in dovolj hitrih načinov, kako se doma čokolado talijo. Ponovite te zanimive metode in se zanašajte na predlagane fotografije in videoposnetke, to ne bo težko.Tekoča čokolada na vodni kopeli
Najlažji način, da dobite tekočo čokolado na vodni kopeli. Ta metoda je zelo enostavna, vendar vključuje številne pogoje. Treba je vedeti, da je najbolje, da gre za "čist" izdelek za ogrevanje: brez oreškov, marmelade, piškotov ali rozin. Sestava čokolade naj bo minimalna. Prav tako je treba vedeti, da barvila, dišave, konzervansi in drugi dodatki degradirajo okus po glazuro. Poleg tega je treba zapomniti, da je najbolje, da se topi zdravilo z visoko vsebnostjo kakavovega masla. Na vodni kopeli se ploščice temne čokolade izjemno raztopijo, vendar ne bo mogoče narediti enakega postopka s porozno sladkostjo. Celotna točka je, da ni namenjena dekoriranju tort in drugih slaščic.Na opombo! Idealna rešitev je curvetur in sorta sladice. Popolnoma se segrejejo, imajo optimalno viskoznost in nato dobro utrdijo.
- Torej, da se topi ploščice sladkosti v vodni kopeli, morate najprej mliti izdelek. Razbije se v majhne rezine ali se ga razreže z nožem.
- Majhne koščke sladice je treba postaviti v majhen lonec ali zajemalko.
- Sedaj je posoda z velikim premerom napolnjena z vodo in jo postavite na majhen ogenj. Toplota mora biti močna: do 70-80 stopinj. Zgoraj je fiksna majhna posoda, napolnjena z zdrobljeno čokolado. V tem primeru je bistvenega pomena, da se ta posoda ne dotika vroče tekočine z dnom. Če toplo vlažite v vodni kopeli, je treba segrevati pod vplivom pare.
- Sistematično je treba proizvod mešati. To bo enakomerno topilo ploščice, s čimer se bo izogibalo privezom prigrizkov na stenah posod. Za mešanje je potrebno uporabiti silikonsko ali leseno lopatico. Glaza za torto ali druge kulinarične mojstrovine bo tako, kot bi morala, če temperatura v zgornjem rezervoarju ne presega +45 stopinj. V nasprotnem primeru na zamrznjeni sladkosti tvori grde bele prevleke.
Bodite pozorni! Če želite pripraviti sestavo optimalne ravni viskoznosti, zgornjega vsebnika ni treba zapreti s pokrovom. Vendar je treba zagotoviti, da se brizganje vode ne prenaša v čokoladno maso.Ostanek je še vedno odstranjen iz plošče in ga uporabite za predvideni namen.
Čokoladno ogrevanje v mikrovalovni pečici
Obstaja še en zanimiv in precej preprost način pridobivanja tekoče čokolade. Ta metoda, ki so jo našli praktične gospodinje, je odlična za izdelavo glazure na torti ali domačem sladoledu. Privlačnost tega pristopa je kombinacija hitrosti, enostavnosti in pomanjkanja potrebe, da stojijo blizu peči. Za taljenje ploščic se uporablja mikrovalovna pečica.- Torej, kako topiti čokolado s sodobnimi napravami? Vse je zelo preprosto. Najprej je treba sladkosti razdeliti na majhne koščke. Ploščo lahko razdelite z nožem na dele rezin. To bo omalovaževanje postalo bolj enakomerno.
- Obdelovanec se prenese v skledo, namenjeno uporabi v mikrovalovni pečici. Posoda se nahaja znotraj naprave, ki mora biti na začetku nastavljena na majhno moč: 250-300 vatov. Časovnik naj bo nastavljen za 15-20 sekund.
- Nato se čokoladna masa izvleče iz mikrovalovne pečice in temeljito premeša. Potem se sestava istočasno odstrani, vendar se priporoča, da se moč nastavi močneje. Ta zanimiva metoda, ki so jo našli sodobne gospodinje, se večkrat ponovi. Izvedite ga toliko, kolikor je potrebno, da se sestava popolnoma raztopi. Ne sme vsebovati celih kosov. V tem primeru nikoli ne segrevajte čokolade znova in znova. Včasih je dovolj, da bolj temeljito premešamo čokoladno gredo za torto.
Na opombo! Tako se zlije, da je sladkost dokaj enostavna. Glavna stvar je vedeti, da ga ne smete pregreje. To bo povzročilo prekomerno gostoto sladic in nastanek nepotrebne grenkobe.
Ogrevana čokolada z maslom na peči
Obstaja še ena zanimiva različica tekoče čokolade za kuhanje. Njegove ljubice so bile najdene že dolgo časa. Če se sladkost pravilno ogreje na peč, potem bo treba dodati olje. Na podlagi predlaganih fotografij in videoposnetkov spodaj bo to zelo enostavno.- Če želite pravilno narediti čokoladno maso, morate končati drobno ploščico.
- V naravnih pogojih je potrebno nekoliko odmrzniti maslo in ga razdeliti na majhne koščke.
- Nadalje je na plošči zgrajena konstrukcija dveh rezervoarjev po načelu vodne kopeli. V zgornjem vsebniku se premakne zdrobljena čokolada. Ko se rahlo stopi, ga je treba dati v olje.
- Čokoladna masa je treba stalno mešati, da se ne zgori. Takšna tekoča čokolada, katere priprava ne bo vzela veliko časa in truda, bo postala čudovita glazura za okrasitev slaščic.