Verjetno se vsak otrok, ki se pripravlja na otroka v vrtec, ukvarja s tako vprašanjem kot kakovostjo hrane v vrtcu. Razburjenje staršev je razumljivo. Mediji so večkrat pokrivali vse primere zastrupitve otrok v vrtovih, kar povzroča starševski strah pred nastanitvijo v predšolskih ustanovah. Ampak želimo vam pomiriti, to so izjeme od pravil in ne pravilnosti, kakovost hrane v vrtovih je strogo nadzorovana in skoraj vedno izpolnjuje najvišje standarde.
Ko govorimo o kakovosti prehrane v vrtcih, najprej bi rad opozoril na dejstvo, da ga strogo nadzorujejo ustrezni dokumenti za dovoljenje in priporočila. To pomeni, da Ministrstvo za šolstvo določi število, vrste in cikluse porabe hrane otrok v sadovnjakih, glede na njihove fiziološke potrebe. Poleg tega na vseh stopnjah organizacije otroške hrane izvajajo nadzor kakovosti, tako pri različnih ustreznih državnih organih, kot tudi pri upravljanju vrtca.
Dobavitelji izdelkov
Zasebni vrtci imajo pravico samostojno izbrati dobavitelje, katerih izdelki so po njihovem mnenju najvišje kakovosti. Za razliko od zasebnih vrtcev, ki jih hrani država, kupujejo hrano samo od tistih dobaviteljev, ki jih je država izbrala po rezultatih ponudbe. Hkrati je seznam izdelkov (sladkor, testenine, žita itd.), Ki jih je mogoče kupiti na veleprodajnih trgih, vendar le pod pogojem, da so na voljo dokumenti, ki potrjujejo njihovo kakovost.
Dostava izdelkov vrtcu poteka samo z obvezno razpoložljivostjo ustreznih dokumentov: potrdilo o kakovosti, veterinarsko potrdilo in račun. Brez teh dokumentov je sprejem izdelkov v katero koli otroško ustanovo strogo prepovedan. Hkrati mora imetnik vrtca in, brez dvoma, zdravnik in medicinska sestra vzeti blago. Obvezen pogoj za podjetja, ki se ukvarjajo z dobavo proizvodov v vrtce, je razpoložljivost zdravstvenega spričevala za avto, sanitarna knjižica za voznika in vse osebe, ki spremljajo blago.
Nalepke iz proizvodov, dobavljenih na vrt, na katerem je naveden datum pridelave, je treba hraniti dva dni v otroški ustanovi za spremljanje. Obe zasebni in proračunski vrtci strogo nadzira posebna komisija, pa tudi sanitarna in epidemiološka postaja. Slednji izvaja nadzor nad dobavitelji, ki pogosto cenijo svoj ugled, zato so odgovorni za kakovost svojih izdelkov.
Kuhinje za vrtce
Priprava zajtrkov in večerje poteka v kuhinji. V vsakem vrtcu je kuhinja opremljena s sodobno opremo. Proračun države nujno določa sredstva, ki so namenjena nakupu te opreme: pečice, električne kuhalne plošče, kuhinjske omare, kotli, pribor, razna kuhinjska posoda.
Sanitarne zahteve, ki se uporabljajo za kuhinje vrtcev, urejajo njihovo ločevanje v ločene cone - meso, zelenjavo in vroče prodajalne, za rezanje surove hrane, prostor za pranje posod. Rezalne plošče morajo biti lesene z ustreznimi napisi: "za meso", "za zelenjavo" itd. Razmaščevalne nože je treba uporabiti tudi za določeno vrsto izdelka.
Vsi živilski proizvodi so posebej obdelani in shranjeni v ločenih hladilnikih, to je, na primer, da je meso na eni polici z maslom izključeno. Zato je v tej kuhinji več hladilnikov.
Nujno morajo kuharji vrtca zapustiti v hladilniku na enem delu vsakega, kuhani na ta dan, jedi na dan. Pri vsakem preverjanju lahko preprosto ugotovite, kaj so otroci tisti dan.
Izdelki iz lastne proizvodnje
Zasebni vrtci in vrtovi, ki se financirajo iz proračuna, imajo pravico, da zamajejo hrano zase v zimskem času: solate paradižnike, kumare, zelje, zamrznjeno sadje in jagode v zamrzovalnih aparatih, oskrbo krompirja in druge primerne za dolgoročno skladiščenje, zelenjavo. Vendar morajo takšne prazne prostore preveriti sanitarna in epidemiološka postaja, ki mora potrditi kakovost takšnih izdelkov in izdati ustrezno potrdilo.