- moke - 3 3/4 pokalov
- zelo toplo mleko - 1 skodelica
- hladna voda - 1/3 stekla
- nesoljeno maslo - 2 čl. žlice
- med ali agave nektar - 3 Art. žlice
- topni kvas - 2 čajni žlički
1. V veliki skledi združite moko, sol in kvas, premrežite z mešalcem pri nizki hitrosti. V majhni ponvi na ognju ali v majhni posodi v mikrovalovni pečici segrevajte mleko, dokler ne postane zelo toplo, a ne vroče. Dodamo maslo in premešamo, nato dodamo vodo in med. 2. Počasi dodajte mešanico mleka v mešanico moke in premešajte, dokler ni homogena. Testo položite na rumeno površino in gnetite približno 10 minut. Druga možnost je, da kavelj za testo v skodelici pri visoki hitrosti gnetite 10 minut, dokler testo ne postane gladko. Testo spustite v rahlo naoljeno skledo, pokrijte in pustite dvigniti dvakrat, približno 45 minut do 1 ure. 3. Ko se testo dvigne, ga položite na rahlo prepleteno površino, jo zavrtite v kvadrat, nato pa ga zavrtite v pravokotnik dolžine približno 22 cm in ga položite v obliko, obloženo s pergamentom. Pokrijte s čisto suho brisačo in jo spet dvignite 2-krat, približno 40 minut. 4. Segrejte pečico na 175 stopinj. Pour 2 skodelice vrele vode dodatno obliko za pečenje in ga postavite na spodnji stojalo. Oblika s kruhom postavite na vrh stojalo in pecite 40-50 minut. 5. Pustite, da se popolnoma ohladi pred rezanjem na rezine.
Vrocitve: 2-3