- Jagode - 300 gramov
- Jajca bela - 2 kosi
- Pšenična moka - 60 gramov
- Sladkor Vanilla - 15 gramov
- Kokosovi ostružki - 100 gramov
- Sladkorni pesek - 190 gramov
- Želatina - 15 gramov
- Krem 30-33% - 500 mililitrov
Najprej dobimo jagode iz zamrzovalnika - naj bo odmrznjeno. Če uporabljate sveže jagode - ta korak je preskočen. Medtem je treba kokosove ostružke grundirati na doslednost praška. Udarec zlomljenega sladkorja v gosto peno. To bo trajalo 7-8 minut. Zdaj pri mešalcu počasne hitrosti mešamo beljakovinsko maso, kokosove ostružke in 2 žlici. pšenična moka. Pokrivamo pladenj s papirjem za peko. Tudi kokosovo testo enakomerno razdelite na pločevino. Testo položite v pečico, segreto na približno 90 stopinj (to ni tipkalo - res tako majhna temperatura), 40-60 minut. Testo se posuši. Takoj, ko se začne pokriti z rjavkasto skorjo - takoj odstranite. Želatina namočite v pol skodelice kuhane vode. Pustite ga pol ure. Jagoda iz pire. Dodajte polovico jagod in vanilijevega sladkorja v želatino. Zmes segrevajte na nizki temperaturi, dokler se ne raztopi želatina, nato jo odstranite iz vročine in ohladite v hladilniku. Zdaj pa naredimo kremo. Kremo vlijemo v visoko ponev. Ta lonec postavite v večjo posodo. V veliko posodo nalijte veliko ledene vode. Tako bo posoda s kremo lebdela v ponev hladne vode. Zdaj z mešalcem začnite biti kremo: 1 minuto s počasno hitrostjo, nato še 5 minut - na sredini. Kremo ohladimo v hladilniku. Po 10-15 minutah, ko je želatina že dovolj nabreknjena, vendar se še ni spremenila v žele, maso jagode želatine zmešamo s kremo. Zdaj se jagode s jagom enakomerno porazdelijo po končani torti. Preostalega jagodnega pireja zmešamo z 2 žlici. sladkor, ogenj in kuhamo debele marmelade. Nastali marmelad se ohladi in nato enakomerno porazdeli po souffléju. Zdaj smo kuhali pito, da bi ostali v hladilniku za noč. Zjutraj z uporabo posebnega kalupa smo torto prekrili v čudovite srčaste torte. Dokončano! :)
Vročine: 20