Konzervirano mastno

Iz zgodovine konzerviranja Ena konzerviranja se je začela v daljni 1795, ko je francoski kuhar Nicolas Francois Upper na prvem mestu na natečaju za najboljši način dolgoročnega skladiščenja izdelkov, za katerega je dobil zlato medaljo. Posoda je bila kuhana na naslednji način: kositra je bila napolnjena s hrano, nato pa segrela s paro ali v vroči vodi. Tudi na vrhu kozarec je bila majhna luknja, skozi katero je prišel presežni zrak, po odstranitvi pa je bila luknja zapečatena. Nato je hermetično zaprta posoda nekaj časa kuhana v vroči vodi. Ta način obdelave izdelkov je omogočil dolgoročno ohranjanje mesa, zelenjave in sadja, v tistem času pa je bil čudež. Kot vidimo, je danes konzerviranje zelo pogost način ohranjanja izdelkov, zlasti ker je ta način na splošno dostopen vsem. No, konzervirane gobe, paradižnik ali drugi izdelki so vedno častni gostje na kateri koli mizi.

Iz zgodovine konzerviranja Ena konzerviranja se je začela v daljni 1795, ko je francoski kuhar Nicolas Francois Upper na prvem mestu na natečaju za najboljši način dolgoročnega skladiščenja izdelkov, za katerega je dobil zlato medaljo. Posoda je bila kuhana na naslednji način: kositra je bila napolnjena s hrano, nato pa segrela s paro ali v vroči vodi. Tudi na vrhu kozarec je bila majhna luknja, skozi katero je prišel presežni zrak, po odstranitvi pa je bila luknja zapečatena. Nato je hermetično zaprta posoda nekaj časa kuhana v vroči vodi. Ta način obdelave izdelkov je omogočil dolgoročno ohranjanje mesa, zelenjave in sadja, v tistem času pa je bil čudež. Kot vidimo, je danes konzerviranje zelo pogost način ohranjanja izdelkov, zlasti ker je ta način na splošno dostopen vsem. No, konzervirane gobe, paradižnik ali drugi izdelki so vedno častni gostje na kateri koli mizi.

Sestavine:

• Olje gob 1000 g
• Voda 3 l
• Čebula 1 kos.
• Zalivček 2 kos.
• Sol 1 žlica. l.
• Sladkor 1 žlica. l.
• Pepper črna z grahom 8 kosov.
• Pepper dišeči 4 kos.
• Sveže koper 1 kup
• Jabolčni kis 50 ml

Navodila

• Korak 1 Glavne sestavine: maslo, čebula, črni poper in dišeči, koper, sol, sladkor in lovorjev list.
• 2. korak. Ščetite gobe in jih skuhajte 10 minut. Prav tako je treba dodati cele ali pol-rdeče čebulo.
• Korak 3 Potem izpraznite vodo iz gob.
• Korak 4 Ponovno vrnite gobe na ponev, dodajte 1,5 litra vode, 1 žlico soli, 1 žlico sladkorja, poper, lovorjev list in kuhajte 30 minut.
• Korak 5 Cut kopel.
• 6. korak: 25. minuto dodajte 50 gramov kisa in sesekljanega kopra.
• Korak 7 Takoj po zaključku kuhanja gob jih položite v sterilne kozarce in jih pokrijte s pokrovi.