Ovseno kašo je tisto, kar potrebujete za zajtrk! Dokazano je bilo že, da tisti, ki ne zanemarjajo zajtrk, bolje razumejo, imajo manj težav s prekomerno težo in boljšim razpoloženjem kot tisti, ki pozabijo osvežiti zjutraj. Toda zakaj ovsena kaša?
Pet razlogov za zaljubljenost v kašo:
Trdno
Ta žita vsebuje do 60% ogljikovih hidratov in veliko beljakovin (14-15%) - kar pomeni, da boste imeli dovolj energije za dolgo časa.
Uporabno
Ovsena kaša je bogata z vitamini B, B2, PP, pa tudi z mineralnimi snovmi: kalijem, magnezijem, fosforjem, jodom in železom. Britanski znanstveniki so izvedli študijo: v mesecu je bila skupina prostovoljcev, starih od 30 do 80 let, krmljena vsakodnevno ovseno kašo. Rezultati so presegli pričakovanja - teden dni pozneje so vsi ljudje izboljšali svojo sposobnost delovanja možganov in »neželeni učinki« so pokazali vedro in veliko žgane pijače.
Dietna
Ovsena kaša je preprosto nepogrešljiva za bolnike z vnetjem želodca ali črevesja, po operaciji in med boleznijo. Če je zdravnik določil toplo in okroglo hrano, jejte ovseno kašo in hitro preberite predlog spremembe! Hvala polisaharid betaglukanu plošča ovsenih kosmičev bo pomagal zmanjšati holesterol za 8-23%. Ovseni kosmiči omogočajo čiščenje telesa pred škodljivimi toksini, zmanjšajo možnost alergij in uravnavajo raven sladkorja v krvi.
Slan
Izkazalo se je, da če je kruha vsako jutro in malo čez dan, ki ga nadomesti z običajnimi sladkarijami, potem nekaj kilogramov odide sami. V veliko pogledih zaradi vlaken, ki v ovsenih kosmičih 1,3%. To, kot mehka krtača, čisti črevesje, obdaja stene želodca in daje občutek sitosti. In ovseni kosmiči imajo nizek glikemični indeks. To pomeni, da nasičijo, postopoma dvigujejo raven sladkorja (in ne nenadoma, kot so preprosti ogljikovi hidrati - sladkor in kruh). Zato boste kmalu želeli jesti in trebušna slinavka bo ustavila "zahtevo" sladkega.
Slastno
Če tega mnenja ne delite, morda preprosto ne veste, kako ga lahko kuhate? Pour ovsene kosmiči z vrelo vodo ali vročim mlekom, po okusu dodajte sladkor in sol. In nato zlijete na majhen ogenj, neprestano mešanje, dokler luske ne absorbirajo celotne tekočine. Samo pustite, da se kaša vre, sicer bo postalo preveč suho. In nato dodajte žličko masla, koščke vašega najljubšega sadja ali jagodičja, rozin, oreškov ali medu - in okusna hrana je pripravljena. Ni za nič, ker ga je za zajtrk izbral aristokrat. In z ovsenimi kosmiči pripravite muesli, piškote, fritters, kruh in celo sladice.
Oštra tehnologija
Prva ovsena kaša, ki ne zahteva kuhanja, je bila proizvedena v osemdesetih letih XIX stoletja v Angliji. Njen okus je bil tako "nevtralen", da je postal razlog za nasmeh med drugimi Evropejci. In prva hitra rastoča ovsena kaša je bila izumljena veliko prej v severnih provincah Rusije. Oves najprej za dan namočeno in dolgočasno v ruski peči. Oteženo vroče zrnje smo posušili pred porjaveljem. Nastala moko je bila puhasto, dišeča.
Uporaba ali čas?
Na žalost, večina laskavih besed o ovseni kaši do "minute" kaše ni mogoče pripisati. Kosmiči tipa "Hercules" so celokupna zrna, iz katerih so odstranjeni samo grobe lupine in ostali so pomemben del lupine in zarodka, ki vsebuje vse najbolj uporabne. Ampak "instant" žita v procesu dolge obdelave izgubijo večino bioaktivnih snovi in prehranskih vlaken. Iz ovsenega zrnja so tanke drobtine, bogate, razen škroba. Zato je bila manj predelave lomljena, zato so bolj uporabna. Posebna beseda o dodatkih za okus. Odmerek sadja v njih je zanemarljiv za uporabo, in "enake naravnim" okusom so popolnoma nepotrebne za telesne snovi. Obstaja ena prednost - čas kuhanja. Tu je izbira vaša. Kaj je najpomembnejše za vas - koristi ali časa? Veliko soli - in kaša se je izkazala tako debela, da je bilo iz kalupa mogoče oblikovati figurice moških ali rib. Sodobne tehnologije vam omogočajo, da ovsene zrne pretvorite v ravne kosmiče za hitro kuhanje. Da bi to naredili, je vsaka ovsena kaša najprej olupljena in parova. Po tem se semena ohladijo, zravnane na valjčnem stroju in posušijo. Debelina pridobljenih kosmičev ne sme presegati 0,3-0,5 mm.
Minimalno poslovanje
Danes v naših trgovinah obstajata dve vrsti ovsenih kašic - "hitra" (ki jih je treba vztrajati več minut ali jih zavreči) in "takojšnje" ("takojšnje"), ki ne zahtevajo kuhanja. Za "instant" žita so potrebni najfiniji kosmi - hitrost pivovarstva je odvisna od debeline cvetnega lističa. In še vedno pojdite na trikove - ko rahlo raztrgate vlakna kosmičev, jih naredite zarezane ali zdrobljene. Drugi obvezni pogoj "instant" kaše je hidrotermalna obdelava. Za to so žitarice pri visoki temperaturi in tlaku 30 do 70 minut parne ali kuhane v kotlih z majhno količino vode. Tretji način - zdravljenje z infrardečimi žarki - traja manj kot minuto in bistveno izboljša asimilacijo kaše. Žalostno je, da se širi, dokler se ne razširi. Naslednja faza - sušenje - je prav tako zelo pomembna. Prihodnost doslednosti kaše je odvisna od tega. Suhe kosmiči pri visokih temperaturah. V večini "instant" kašice dodajte rezine posušenih jagod ali sadja, oreščkov, smetane. Še vedno moramo nalijemo vrelo vrelišče - in minuto kasneje, pripravljeno.