Vzhodna solata V tej solati poleg običajnih zelenjadnic na vzhodu naletimo tudi v obliki granule, ki se imenuje Narsharab. Ta omaka je azerbajdžanščina in se navadno uporablja kot začimba za mesne in ribje jedi. Naredite ga z zgoščevanjem sveže stisnjenega sokovega granatnega jabolka, nato dodajte še sladkor, malo citronske kisline in nekaj začimb: koriander, bazilika, cimet, lovorjev list in poper. Narsharab je še posebej dobro kombiniran z ribami, kuhano na žaru: sladko-kisla omaka in sočno meso z meglico je nekaj neverjetnega. Znotraj domovine lahko to omako kupite na osrednjih trgih velikih mest. Skladiščen je dovolj dolgo.
Sestavine:- Jajčevec 500 g
- Paradižnik 300 g
- Pepper sladek 1 kos.
- Česen 1 čreda
- Omaka Narsharab 20 ml
- Sol 4 ščepec
- Pepper črna tla 4 ščepec
- Oljčno olje 2 žlici. l.
- Basil sveže vijolična 10 g
- Korak 1 Če želite pripraviti to jed, vzemite: jajčevci, paradižnik (po možnosti trd), paprika, česen, čebula, omaka Narsharab, rastlinsko olje, zelenjavo (bazilika, koriander ali peteršilj).
- Korak 2 Jajcevec, paradižnik in poper za pranje. Postavite na pekač, ki je prekrit s pergamentnim papirjem. Pečemo v segreti pečici na 160 ° C.
- Korak 3 Aubergini potrebujejo 40-60 minut, odvisno od velikosti. Paradižnik in paprika lahko odstranite po 20 minutah. Dovolite, da se ohladi.
- Korak 4 Eggplant cool, lupine in narezane na kocke.
- Korak 5 Pelite paradižnike, paprike, čebulo in česen. Čebulo, narezana na tanke polovice obročev, preostalo zelenjavo drobno sesekljane.
- Korak 6 V globokem posodah zmešajte jajčevce, papriko, čebulo, paradižnik, česen in zelenjavo (omejili smo se na svežo baziliko). Sesajte solato z oljčnim oljem, omako Narsharab, sveže mletim črnim poprom in soljo (imamo česnovo sol). Mešajte in servirajte z lavašem ali pito.