Ljudje ječmena gojijo že od zelo starodavnih časov, tudi stari zdravilci so vedeli o svojih koristnih lastnostih. Ječmen je zbral veliko količino bioloških sestavin in vitaminov, potrebnih za človeško telo. Vsebnost uporabnih ogljikovih hidratov v tej žiti doseže 65%, zato bo tablica ječmenove kaše dolgo časa napolnila telo z živahnostjo. To je dober primer zdravega zajtrka.
V ječmenu je veliko beljakovin, ki jih človeško telo skoraj popolnoma absorbira. Vlakna, ki jo vsebuje tudi ta žita v znatni količini, je preprosto potrebna za črevesje in želodec. Ima ugoden učinek na prebavni sistem, odstranjuje proizvode razpadanja iz telesa.
Ječmen ima impresivno količino vitaminov in mineralov. Ta rastlina vsebuje vitamine A, E, PP, D, skoraj celoten nabor vitaminov B. V ječmenu je skoraj rekordna količina fosforja, kalija, kalcija, mangana, cinka, železa. Tudi v sestavi tega žita so jod, krom, baker, silicij, magnezij, molibden, nikelj, brom, stroncij, kobalt, žveplo, selen, fluor in druge elemente. Ječmen - eden najbolj popolnih naravnih vitaminsko-mineralnih kompleksov, ki ga človeško telo dobro absorbira. Ječmen lahko odstrani toksine iz telesa. Jedi iz te žitarice pomagajo pri soočanju z alergijami. Ječmen se priporoča za diabetes, artritis, prostatitis, hemoroide, bolezni jeter, ledvic, sečil in žolčnika. Ječmen kvass pomaga obnoviti moč po vadbi, izboljša prebavo in presnovo. Kissel iz kaljenega ječmena pomaga pri diabetesu, razjedah na želodcu in razjedah dvanajstnika. Ječmen je znan tudi po povečani vsebnosti lizina in hordecina - naravnih antibakterijskih in protivirusnih substanc. Infuzije in decokcije ječmena pomagajo znebiti glivičnih bolezni kože, pomagati pri boleznih dihal, prebavnem sistemu. Na osnovi ječmena se proizvajajo nekatera protivirusna in baktericidna zdravila. Ječmen pomaga vzdrževati zdravje in normalno delovanje telesa kot celote, je preventivno zdravilo za mnoge bolezni.
Oves so prav tako zelo uporabna žita. Vsebuje do 20% beljakovin, na drugem mestu po ajdovi, 50-60% ogljikovih hidratov, veliko količino uporabnih topnih vlaken (beta-glukan), kar je še posebej pomembno za korekcijo slike. Ta žita je bogata z vitamini B, E, A, K in vsebuje tudi veliko vsebnost joda, fluora, fosforja, žvepla, mangana, magnezija, kalija, natrija, železa in drugih mineralov. Oves vsebujejo triptofan in lizin aminokislin, bistvenih za človeško telo, eterična olja, pantotenske in nikotinske kisline.
Fiber, vsebovan v tem žitu, pomaga očistiti telo toksinov in toksinov, spodbuja gibanje črevesja, ne razgradi bakterij v debelem črevesu, ne dodaja dodatnih kalorij. Redna uporaba ovsa ima koristen učinek na kardiovaskularne, prebavne, živčne sisteme. In tudi ta žita izboljša trebušno slinavko, jetra, ščitnico in nekatere druge telesne sisteme.
Škrob, ki ga vsebuje ovsena kaša, postopoma napaja telo z energijo, kar pomaga preprečiti nenadne skoke v krvnem sladkorju, kar je še posebej pomembno pri diabetesu. Beljakovina, ki je del tega žita, je podobna proteinu človeške mišice, zaradi česar je zelo dragocena in koristna. Z redno uporabo oves pomembno vplivajo na stanje las, nohtov in kosti. Sušenje sluznice pomaga pri različnih težavah na želodcu. Prav tako prehranjevalcem pogosto priporočajo oves, da vzdržujejo in popravljajo težo.
Koruza ni samo hranljiva in okusna, ampak tudi zdrav izdelek. Koruzna zrna vsebujejo mineralne snovi, potrebne za človeško telo: kalcij, kalij, magnezij, fosfor, železo, pa tudi vitamine E, PP, B, askorbinsko kislino, nenasičene maščobne kisline in druge uporabne snovi, ki koruzo naredijo zelo dragocen izdelek. Koruzni proteini vsebujejo pomembne aminokisline triptofan in lizin. Koruza ima čistilni učinek: odstranjuje toksine, žlindre, radionuklide, akumulacije maščob in služi tudi kot preprečevanje srčnih, onkoloških in drugih bolezni. Koruza je priporočljiva za alergije, diabetes, debelost, težave s prebavili. Ta žita lahko uravnava presnovo, normalizira raven holesterola. Ogljikovi hidrati, vsebovani v koruzi, normalizirajo krvni sladkor, hranijo mišice in živčne celice, kar koruzo pomaga pri boleznih osrednjega živčnega sistema. Koruza ugodno vpliva na cirkulacijo krvi, upočasni staranje telesa, povečuje elastičnost krvnih žil, krepi zobe, lasje in nohte.
Sladkorji, ki vsebujejo koruzo, pa tudi kalcij in kalij, dajo koruzo diuretičnemu delovanju, pomagajo pri ledvičnih kamnov, z infekcijskimi in vnetnimi boleznimi mehurja. Tudi koruza ima holeretične lastnosti, normalizira metabolizem. Stigme koruze so tudi skladišče uporabnih lastnosti, od katerih se proizvajajo tudi zdravila. Stigme, kot so koruza, izboljšajo odtok žolča, imajo diuretični učinek, zmanjšajo krvni sladkor in imajo tudi hemostatski učinek, zato bodo koristni, na primer, ženskam s težkimi menstruacijami. Od stigmas naredite decoction: 3 tbsp. Žlice surovin, ki jih je potrebno preliti z 200 ml vrele vode in pustiti, da se ohladijo.Prohlada je ena najstarejših kultur. Ko je bila ta rastlina imenovana "zlati kroket", čeprav barva proso ni nujno rumena. Njena barva se lahko razlikuje od bele do skoraj rdeče. Ena od glavnih prednosti tega žita je, da vsebuje ogromno količino beljakovin, ki so "gradbeni material" za telo, zlasti za gojenje. Poleg tega je proso boljše od drugih žit v vsebnosti beljakovin, vključno z rižem in ajdo. Ta zrnja je ena izmed najmanj alergenih, lahko prebavljivih in zato primerna za ljudi s prebavnimi težavami.
Proso kaša je skladišče vitaminov, aminokislin in mineralov. V peni vsebuje veliko količino vitaminov B-skupine, ki ugodno vplivajo na stanje nohtov, kože in las. Tudi ti vitamini uravnavajo krvni tlak, zmanjšujejo razdražljivost, povečujejo učinkovitost, bojijo utrujenost, ugodno vplivajo na splošno duševno stanje osebe in njegovo razpoloženje (zlasti folna kislina - vitamin B9). Vitamini skupine B sodelujejo tudi pri normalizaciji presnove ogljikovih hidratov in maščob v telesu.
Železo, vsebovano v borovem, ima ugoden učinek na hematopoetski sistem, zmanjšuje tveganje za anemijo in izboljša prekrvavitev krvi. Če redno jedo proseno kašo, bodo rdeče krvne celice bolje razvite. Kalij v velikih količinah najdemo v peniju, uravnava in izboljša delovanje srčno-žilnih sistemov, ima ugoden učinek na srčno mišico. Mangansko normalizira metabolizem. Magnezij poveča vzdržljivost telesa. Fluorid in silicij podpirata zdravje kosti, nohtov in zob. Baker zamuja staranje, nagubanje kože in videz gub, podpira elastičnost kože. V borovem je veliko fosforja, ki krepi zobe in kosti, spodbuja fuzijo kosti v zlome, zdravljenje ran, čiščenje kože. Poleg tega proso vsebuje jod, natrij, cink, brom, kalcij, krom, vlakna in druge elemente v sledeh, ki so potrebni za človeka. Tudi v pšeni ogromna količina škroba, vitamina PP, beta-karoten.
Proso kaša prispeva k odstranjevanju toksinov in toksinov iz telesa, preprečuje usedanje maščob in pojav pljučnega holesterola. Tudi proso telo pomaga odstraniti antibiotike in okrepiti učinek na telo kot celoto. Proso kaša ima koristen učinek na telo pri številnih boleznih, vključno z boleznijo jeter, diabetesom, aterosklerozo in boleznimi trebušne slinavke. Lahko preživite 20-dnevni rehabilitacijski program za bolezni trebušne slinavke: vsak dan morate jesti krožnik prosen kašo. Za tiste, ki želijo izgubiti težo, je prosena kaša odličen pomočnik. Kot že omenjeno, proso preprečuje usedanje maščob in pomaga tudi pri odstranjevanju iz telesa, zato je koristno za ljudi s prekomerno telesno težo.
Poleg tega vsebuje pšena več aminokislin, kot so levcin in histidin, ki jih potrebuje človeško telo in se sami po sebi ne proizvajajo.V peni je več vitamina A, ki pomaga ohranjati vlago v zgornjih plasteh kože, kar pa spodbuja okrevanje celic. Tablica prosodne kaše za zajtrk je energetska dajatev za skoraj ves dan. Proso ima diuretični učinek in zato pomaga znebiti otekline, priporočamo uporabo proso in preprečevanje tega problema. Proso lahko pomaga pri zdravljenju navadnega mraza in celo sinusitisa. Za to je toplo kašo s prosojnicami postavljeno v platneno vrečko, nato pa se ta vreča položi na maksilarne sinuse. Potrebno ga je držati, dokler se ne ohladi. Ta postopek je treba opraviti večkrat na dan.
Poleg tega obstaja veliko drugih ljudskih receptov za zdravljenje različnih bolezni, na primer za zdravljenje pankreatitisa, zastoja v žolčniku in jetrih, konjunktivitisu, hemoroidih, cistitisu, prikrajšanju in nekaterih drugih boleznih.
Proso je zelo uporabna žita, vendar kontraindikacije še vedno obstajajo. Proso kaša bo težka hrana za želodec z zmanjšano kislostjo. Ne prenašajte prosojne kaše tudi z zaprtjem, boleznijo krvnega sistema in med nosečnostjo. Uporaba velikih količin proso moških v hrani lahko zmanjša učinkovitost. Proso vsebuje snovi, ki motijo delovanje ščitnice in absorbirajo jod. Po mnenju nekaterih znanstvenikov toplotna obdelava proso uniči te snovi, druge pa to zanikajo. Zato je treba bolnike s hipotiroidizmom opozoriti, da jemljejo proso.
Zdaj pa ugotovimo, kako izbrati proso, da pripravimo okusno proseno kašo. Dober, primeren za prehranjevanje hrane, se lahko razlikuje po svetlo rumeni barvi in motnosti, npr. Zrno je treba zmleti. Iz takega prosa je dobil okusno in viskozno, uporabno kašo, ki jo telo dobro absorbira. Briljantno zrnje je proso. Če zavrite kašo iz njega, bo imela grenak okus. Tak prolaz je primeren le za krmljenje domačih živali in ptic. Obstaja tudi zdrobljen proso, ki je primerna za pripravo tekočih žit in nekaterih drugih jedi, ki vključujejo proso. Treba je opozoriti, da je ta vrsta proso veliko hitreje pripravljena. Ampak, kot je bilo že omenjeno, je za okusno in dišeče žitarje najbolj primerna polirana ženska svetlo rumena barva. Proso ni mogoče dolgo shranjevati. če izgine, bo pridobil grenak okus in neprijeten vonj. To je posledica dejstva, da proso vsebuje maščobe, ki oksidirajo dovolj hitro in dajejo grenkobo v grmičevje.
Če je krup še vedno izginil in postal grenak, potem lahko poskusite popraviti situacijo na naslednje načine. Proso temeljito izperite in ga pretepite z vrelo vodo, nato jo odcedite in kuhajte zrnje v drugi vreli vodi. Lahko poskusite z drugo možnostjo - nalijte si prosojo na suho ponev, ga postavite na ogenj, posušite in segrejte grb.
Rice je tudi odlična izbira za podpornike zdrave prehrane. Vsebuje kompleksne ogljikove hidrate, vlaknine, vitamine in minerale v znatnih količinah. Hkrati je treba opozoriti, da ima rjavi nepoliran riž veliko bolj uporabne lastnosti kot običajni beli riž. Kot smo že omenili, je riž vir zapletenih ogljikovih hidratov, zaradi česar telo dobi enoten dotok energije, raven sladkorja v krvi normalizira, dnevna masa se zmanjša.
Riž vsebuje beljakovine, pomembne aminokisline, lecitin, vlakna, vitamine E, B1, B2, B3, B6, kot tudi kalij, fosfor, železo, jod, kalcij, cink, selen. Praktično ne vsebuje soli, zato je riž priporočljiv za ljudi z ledvicnimi in kardiovaskularnimi boleznimi. Poleg tega kalij v rižu v velikih količinah nevtralizira škodljive učinke soli, ki prihaja z drugimi živili. Prav tako ima ugoden učinek na sklepih.
Redna uporaba riža zmanjšuje tveganje za raka, ugodno vpliva na prebavni trakt, ima pozitiven učinek na razjede in gastritis, povečano kislost, ovojitev in zaščito sluznice. Ta rastlina ne vsebuje glutena, ki včasih lahko deluje kot alergen, zato je riž koristen in alergičen.Koristno je, da jeste riž na mero ljudi, ki poskušajo obdržati težo ali celo izgubiti težo, saj riž ne stimulira izločanja želodca in spet vsebuje malo soli.
Lecitin aktivira delovanje možganov, gama-aminobutyric kislina normalizira tlak.Riž je zelo uporabna rastlina, vendar je večina njegovih uporabnih lastnosti v zunanji plasti, v lupini, npr. bolje je uporabiti neoluščeni riž, kot je že omenjeno. Riž je razvrščen glede na obliko zrnja: dolgozrnat, srednjezrnat in okrogel (mlečno), riž pa je razdeljen na več vrst: belo (zemlja in tla z delno izgubo koristnih snovi), rdeča (nepolirani riž, ki ima lupino rdeče barve), črna (divja, bela zrna, prekrita s črnimi otrobi), rjava (ima odtenek svetlo rjave). Obstajajo tudi sorte Arborio (italijanska različica dolgozrnatega riža, ki velja za eno najboljših sort), Basmati, Jasmine (dišeče dolgozrnate sorte riža), Kamolino (egiptovska različica okroglega riža, ima prelepo biserno barvo) in nekatere druge.
Prav tako lahko vidite riž rumeno, rjavo, npr. različne barve in velikosti, polirani in nepolirani. Ruženi riž očistimo iz otrobi in vse lupine, postane gladek in gladek, snežno bela in prosojna. Toda trave postanejo manj koristne in cenejše. Znani proizvajalci poskušajo uporabiti varčne tehnologije za mletje, da bi ohranili kompleks vitaminov v rižu, kolikor je mogoče.
Če povzamem, je treba reči, da je jedo žita nujno za tiste, ki se držijo integrirane zdrave prehrane. Zdaj veste vse o uporabnih lastnostih žit: ječmena, ovsa, koruze, prosa, riža, ajde. Bodite zdravi!