- Beli suh fižol - 500 gramov
- Jajc piščanca - 1 kos
- Sol - 3 žličke žličk
- Pšenična moka - 500 gramov
- Rastlinsko olje - 20 mililitrov
- Maslo - 100 gramov
- Kefir - 200 mililitrov
- Sveži kvas - 15 gramov
- Sladkorni pesek - 5 gramov
- Čebula - 1 kos
- Cilantro - 40 gramov
Fižol je treba prenočiti v vodo za noč. V toplem kefirju raztopimo kvas, dodamo tudi sol, sladkor in jajce. Dobro ga pomešamo. Vzporedno smo postavili fižol, ki ga je treba napolniti (voda, v kateri je bil fižol namočen, izsušen - ga je treba kuhati v novem, čistem) - kuhal bo približno 1,5-2 ure (testiranje pripravljenosti, poskušanje okusa). V mešanici kefirja postopoma premešajte moko, gnetite testo, dokler se ne ustavi z rokami. Na toplem mestu se približamo, ko se testo dvigne - zopet z rokami gnetemo in ga spet postavimo. Drobno sesekljano čebulo prepražimo do zlate v rastlinskem olju. Pripravljen fižol z majhno količino vode, v kateri je bil kuhan, gneten v konsistenco pire krompirja, nato pa pomešan s čebulo, maslom in drobno sesekljanim cilantrom. Solim po okusu. Zdaj je treba testo razdeliti na 8 delov, od katerih se vsaka preide v majhen krog (približno 15 cm). V sredini skodelice postavimo nekaj žlic polnila, nežno raztrgamo testo z robov na sredino, da naredimo žogico. Zdaj je treba vsako kroglico previdno prevesti v torto - tako da se testo ne raztrga in polnjenje ostane notri. Preveč tanko za zvijanje ni potrebno - do debeline približno 1,5-2 glej. V ponvi ogrejemo majhno količino rastlinskega olja. Pokažite v naši torti - na obeh straneh približno 2-3 minute do rdeče barve. Vroča lobijska mast z maslom. Dokončano! Lahko služi tako toplo kot hladno.
Vzdrževanje: 8-9