Manikura z receptom iz maline Malina mannik je resnično kulinarično skušnjavo. Ta sladica ima odlično hrustljavo skorjo in mehko, porozno sredino. Testo je popolnoma pečeno, postane svetlo in zračno, zrele in dišeče jagode pa ohranjajo svojo sočnost.
Manikura z malino - korak za korakom recept
V naši recepturi ni nič težav, hitro in preprosto peki mannik z malinami. Morate samo zbrati majhno košaro malin, in vse druge izdelke lahko enostavno najdete na policah svoje kuhinje. Naš recept je primeren za kuhanje v multivarku.
Potrebne sestavine:
malina - 200 gr.
zdrob - 300 gr.
maslo - 50 gr.
sladkor - 100 ml.
kisla smetana 250 ml.
jajca - 2 kos
pecilni prašek - 1 čaj.
sezamovo seme - 1 tsp.
Navodila po korakih:
V globoki skledi premešajte sladkor in mehko maslo. Izdelkov ne smete mleto dokler popolnoma ne raztopite kristalov sladkorja, temeljito premešajte.
Lupine ločite od beljakovin in jih dajte na maso sladkorja, ločene beljakovine pa pospravite v hladilnik.
Pomembno! Bolečina in višina mannika sta odvisna od svežine jajc. K testu je treba dodati "piškotsko načelo" - rumenjaki razen beljakovin. Če jajca niso razdeljena na dele, se bo mannik izkazal za trdnega.
Dodajte kislo smetano, izdelek lahko vzamete s katerim koli odstotkom maščobe. Edini pogoj je, da kisla smetana ne sme biti preveč kisla. Mi gnetemo osnove testa.
Kombiniramo zdrob z praškom za pecenje, najbolje je, da te manipulacije pripravimo v ločeni posodi. Manka ni moko, zato ga je treba dobro zmešati, tako da se prašek pecilnega prahu enakomerno porazdeli med zrna.
Dodajte mango v maso kislega jajca, premešajte in pustite 15 minut. V tem času se bo vrh navihnil in postal mehkejši.
Dobimo proteine iz hladilnika in jih pretepemo z mešalnikom v debelo peno.
Proteine zmešajte s testom.
Oblika peke je obložena s kulinaričnim pergamentom, nato pa ne bo težav z ločitvijo mannika od platišča. Testo je razdeljen na tri dele. Na vrhu prve plasti testa je treba polniti malino. Jagode morajo biti cele in suhe. Prevleko iz rjave barve pokrijte z drugim delom testa. Ponovno postavimo jagode, izlijemo ostalo testo. Površina manikija je izravnana in posuta s sezamom.
Mannik smo položili z malinami v predhodno segreto peč, nastavili temperaturo 170-180 stopinj. Čas pečenja bo 40-50 minut.
Mannik odstranimo iz kalupa skupaj s papirjem in ga položimo na ravno posodo. S hladnim mannikom odstranite papir in ga odrežite na porcije. Hlajeni mannik je zelo enostavno rezan, se ne stisne ali razkroji. Če želite poudariti občutljivo okus jagodičja pite, priporočamo, da ga dobite z zelenim čajem.
