Palačinke iz Italije Ljubitelji ruskih palačinke že niso nič presenečeni! Ampak tukaj vam bom povedal skrivnost - tudi v Italiji obstaja različica palačink in se imenujejo komplepella. Te palačinke, napolnjene z različnimi slanimi polnili, so prva jed, vendar jih na mizi ne najdemo tako pogosto kot testenine. Najbolj razširjeno polnjenje je gobe in sir. Danes predlagam, da piščančja juha pijete s sirom Gorgonzola in salatom Radicchio. Ta rdeča zimska solata ima grenak okus, zato se popolnoma ujema z sladko gorgonzolo. Ta jed ni iz pljuč, ampak verjemite mi, če poskusite, ne boste obžalovali!
Sestavine:- Pšenična moka 150 g
- Mleko 300 ml
- Jajca piščanca 2 kos.
- Sol 1 ščepec
- Sir Gorgonzola 200 g
- Salata Radiacchio 400 g
- Mleko 40 ml
- Sladkor 1 tsp.
- Parmezan sir 30 g
- Korak 1 Za pripravo juhe potrebujete moko, mleko, jajca in sol.
- Korak 2 Za pripravo polnila potrebujete sir Gorgonzola, salad Radicchio in maslo ter nekaj parmezanskega sira.
- Korak 3 Moko prelijemo skozi sito, dodamo sol in nato mleko. Sestavite testo z mešalnikom ali mešalcem, tako da ni nobenih grudic.
- Korak 4 Dodajte jajca in ponovno dobro premešajte.
- Korak 5 Pečemo juho na vroči ponvi do zlate.
- 6. korak Pripravite polnjenje. Izrežite Radicchia v tanke trakove in popržite maslo.
- 7. Stopite malo masla v ponev in dodajte sir Gorgonzola na kvadrate. Melite sir, da dobite smetano. Dodate lahko nekaj žlic mleka.
- Korak 8 Mix Radicchio s smetano. Da bi zmanjšali grenkost, lahko dodate malo sladkorja.
- 9. Na pol crespela položite polnilo in zaprite drugo polovico. Ponovno zložite na pol.
- Korak 10 Položite juho v pekač, naoljen. Preostan sir sperite na vrhu in pečemo pri 180 ° C 10-15 minut pod žarico.
- Korak 11 Nanesite takoj s vročim, posuta s sirom Parmezan.