Pelatna skuša Predlagam pripravljanje marinirane skuše s korenjem in čebulo. Za mariniranje je bolje izbrati debelo skušo. Zahvaljujoč dejstvu, da nalijemo ribe ne hladno, ampak rahlo toplo marinado, skuša postane mehka. Dodajanje korenčka in čebule na marinado, pa tudi zanimiv dodatek v obliki semen komorčka je okusnejši. Ribe pridejo zelo dišeče in okusne.
Sestavine:- Skuša 1 kos.
- Sol 1 žlica. l.
- Sladkor 0,75 tbsp. l.
- Voda 500 ml
- Namizni kis 5 tbsp. l.
- Zaliv 3 kos.
- Pepper črna z grahom 7 kosov.
- Pepper dišeči 4 kos.
- Korenje 80g
- Čebula 60 g
- Seme suhega suhega 1 g
- Korak 1 Za pripravo marinirane skuše s čebulo in korenjem potrebujemo debelo skušo, korenje, čebulo, sol, sladkor, kis, 9%, lovorjev list, dišeča paprika, črni poper, semena kopra.
- Korak 2 Za pripravo marinade združite vodo, papriko, lovorje, koprena, sol, sladkor.
- Korak 3 Dodajte očiščeno korenje, razrezano na tanke obroče.
- Korak 4 Dodajte sesekljan čebulo. Vdihnite in zavrite 2 minuti.
- 5. V skušo odstranite glavo in notranjost, sperite, posušite, razrežite na kose debeline 2 cm.
- 6. Odstranite marinado iz ognja, vlijemo v kis. Hladi 7 minut. Marinada mora postati topla.
- 7. S skadu in zelenjavo iz marinade v posodo.
- Korak 8 Nalijte marinado in jo postavite v hladilnik 24 ur.
- 9. skuš je pripravljen!