Teflonska prevleka znotraj je lahko celična ali gladka, celice pa povečujejo površino za ogrevanje in spodbujajo bolj enakomerno ogrevanje. Pri nakupu Teflonove posode se prepričajte, da je zunanji del posode popolnoma ravno. To je precej enostavno preveriti, samo postavite ravnilo na dno. Pomembno je imeti ravno dno z ravnimi gorilniki na električni peči. Če je dno sklede nekoliko zakrivljeno, se zahvaljujoč rahlem deformaciji pripravite na plačilo za prekomerno porabo električne energije in hrana bo pripravljena dlje časa.
V sodobnem svetu se različne vrste teflonskih prevlečenih jedi vse bolj uveljavljajo, pogosto jih uporabljajo javne gostinske enote, saj so takšni pripomočki zelo primerni za uporabo in znatno zmanjšajo stroške kuhinjskega olja.
Teflon ima odlične lastnosti. To je praktično pregledna snov bele barve, zelo podobna videzu polietilena ali parafina. Teflon je odporen na visoke temperature in tudi odporen proti zmrzali - pri temperaturi od -71 do 270 ° C ohranja svojo sposobnost ostati elastičen in prilagodljiv. Ima tudi odlične izolacijske lastnosti.
Teflonska prevleka ima visoko kemično odpornost - daleč presega vse zdaj znane plemenite kovine in sintetične materiale. Kisline, vključno z mešanicami klorovodikove in dušikove kisline in alkalij, jih ne uničijo s svojim delovanjem. Teflon uniči le klor trifluorid, talente alkalijskih kovin in fluor.
Teflon je razvila ameriška družba DuPont, polimer, ki vsebuje fluor, naključno odkril kemik Roy Plunkett leta 1938. Odprlo se je v vrsti eksperimentov, novo gradivo je bilo presenetljivo spolzko in trajno, zato je začel iskati aplikacijo na različnih področjih. Toda, ker se nič ne prilepi na spolzek material, je dobil svoj ugled kot odličen premaz brez premaza. Pred tem se je vojska zanimala, kakšen čudežni material so začeli uporabljati Teflon kot tesnilno sredstvo za zaščito raketnega goriva iz raketnih modelov. In šele po tem, v petdesetih letih prejšnjega stoletja, so se začele proizvajati posode, pokrite s teflonom.
Namizni pribor, prevlečen s Teflonom, je precej mehak in zato zahteva skrbno zdravljenje. Pokrivanje je lahko poškodovano, zato pri pripravi hrane v njej ne uporabljajte ostrih kovinskih predmetov - vilice, noža in tako naprej. Če je na teflonskem nanosu praska, kisline in maščobe iz izdelkov prodrejo v kovinsko podlago posod. Pomagali bodo pri odstranjevanju zaščitnega filma, nato pa Teflon lahko izgubi vse lastnosti, ki niso na palici. Pri kuhanju hrane z leseno lopatico je najbolje uporabiti.
Če so posode nove, jih je treba sprati s toplo milnico ali pa preprosto vreli v njej. Nato namažite z rastlinskim oljem. Teflonska posoda je kratkotrajna, traja od dveh do pet let. Če je zaščitni sloj debel in grob, bodo takšne jedi bolj trpežne in bodo lahko delovale do deset let.
Izogibajte se nenadnim spremembam v temperaturi in šoku - če ste pregreti, lahko ponev ali ponev zlahka izgubite lastnosti, ki se ne držijo, in iz udarca se lahko tanke jedi zlahka deformirajo. To posodo previdno sperite z mehko gobico in tekočim detergentom.
Vendar pa, kot je bilo nedavno odkrito, jedi s teflonsko plastjo lahko povzročijo veliko škodo. Pri visokih temperaturah se teflonski film razgrajuje in prične sproščanje perfluorooktanojske kisline, kar je zelo škodljivo za zdravje in se lahko kopiči v okolju in človeški kri. Dokazano je bilo tudi, da ta snov povzroča onkološke bolezni in nedavno je bila perfluorooktanična kislina prepoznana kot najmočnejša rakotvorna snov. Podjetja, ki proizvajajo to vrsto kuhinjskih pripomočkov, zanikajo, da so njihove jedi škodljive.