- Jajčni rumenjaki - 4 kosi
- Suho belo vino - 2-3 Art. žlice
- Sladkor - 1 Pinch
- Maslo - 125 gramov
- Sol, poper, limonin sok - - po okusu
Na parni kopeli postavite posodo, da se dno ne dotika vode. Dodajte tam 4 rumenjaka, vina, 1 žlica. voda, ščepec soli in sladkorja. Zmešajte z žvečenjem. Mešajte z razjedo, dokler zmes ne izgine (temeljito premešajte, tako da rumenjak ne ostane na robovih in se ne drži dna). V drugi skledi se topi maslo. Nato vmešajte tanko pipo v mešanico in počasi vdihajte z mastjo, da maso prenesejo v debelo smetano. Dodajte sol, poper in limonin sok, da takoj okusite in služite. Bon appetit.
Vzdrževanje: 5-7