Meso okroshka ne brez sokov Pomlad prihaja, nedaleč in poletje, zato je čas, da kuhamo okroshko! Sestavine okroshka se razlikujejo od sestavin, ki so prevladujoče v času leta: v zimskem času pripravljamo okroshko z redkevom, pojavi se spomladanski scraggum - pripravljen za večerjo z okroshko z divjim česnom, zorijo prve kumare - pustite jih v posel, v okroshki je zelenjavna zelenica: vse vrste čebule, skupaj z vitaminskim vrhom, listi kislosti in rhubarb dajejo kislost. Toda v okroshki vedno dodajamo krompir in jajca, poleg tega pa je včasih sprejeto, da krompirja ne dodamo v sam ok okrušek, temveč kuhamo ločeno pire krompir. Predlagam recept za zeleno okroshko na kvassu iz brezovega soka.
Sestavine:- Kvass kruh 1 liter
- Krompir 4 kos
- Jajca piščanca 4 kos.
- Kumara 1 kos.
- Prekajena klobasa 100 g
- Klobasa je kuhana 50 g
- Zelena čebula 30 g
- Sveže koper 20 g
- Peteršilj sveže 20 g
- Kisela smetana 200 g
- Korak 1 Za pripravo okroshki vzemimo kvass, krompir, jajca, kumare, klobase, zelene kopeli, peteršilj, čebulo, kislo smetano.
- Korak 2 Jajca trdno zavrite.
- Korak 3 Kuhamo krompir v uniformah, dokler niso pripravljeni.
- 4. Krompir ohladi, razrežemo in razrežemo na kocke ali rezine.
- Korak 5 Jajca očistimo, mešamo rumenjake s fino sesekljano zeleno čebulo.
- Korak 6 Veverice potresemo na grobo telo.
- Korak 7 Jolice so mlete s čebulo.
- Korak 8 Odrežite klobase na kocke.
- Korak 9 Zmešajte v ponvi: krompir, naribane veverice in klobase.
- Korak 10 Cut kumara na kocke,
- Korak 11 Dodajte ostalim sestavinam.
- Korak 12 Dodajte drobno sesekljano zelenjavo,
- Korak 13 Polnjene rumenjake s čebulo in jih zmešamo.
- Korak 14 Če se velika družina zbere na večerji, takoj okrashko razredčimo s kvassom, soljo in sezono s kislo smetano. Izlijemo na plošče. Če ne takoj jeste okroshka, nato pa posodo dodajte v končano zelenjavno mešanico v hladilniku in po potrebi po potrebi napolnite kvass in začimbe.