- Ovseni kosmiči - 400 gramov
- Kefir - 0,5 pokalov
- Rženi kruh - 50 gramov
- Voda je kuhana - 2,5 litra
V kozarcu z zmogljivostjo 3 litre mešamo vse sestavine. Voda mora biti pri sobni temperaturi, tudi kefir. Če imate celo zrno z ovesom - lahko dodate eno ali dve žlici. Zapremo kozarec in ga damo na toplo mesto za fermentacijo za dan ali pol. Bodite prepričani, da bi banko postavili v temno mesto ali pa ga zavili okoli, tako da svetloba ne pade na pločevino. Približno en dan se bodo mehurčki začeli oblikovati na površini. Mešanica bo odlepila in izgledala takole. Če žele v topli sezoni, potem za fermentacijo mešanice običajno traja 24 ur. Pozimi lahko ta proces traja največ dva dni. Ampak nič več! Ko je fermentacija končana, moramo filtrirati zmes. Pripravimo veliko posodo, v katero bomo filtrirali tekočino, se oborožimo s cevko in nadaljujemo. Ovseni kosmiči, seveda, bodo zamašili cedilo. Zato potrebujemo celo hladno kuhano vodo za pranje - največ 6 litrov. Filtrirano tekočino združimo v pločevinke in pustimo približno 12-16 ur. Po 15 urah je bila tekočina v banki takšna. Sediment na dnu je ravno tisto, kar potrebujemo. Previdno se izogibajte tresenju, izpustite tekočino iz kozarca. Lahko uporabite cev. Kot rezultat smo prejeli ovseni kvas in koncentriramo za izdelavo želeja. Lahko jih hranite v hladilniku za največ tri tedne. Zdaj smo pripravljeni pripraviti žele. Lahko se pripravi na osnovi kvasa, vode ali mešanice kvasa in vode. vse je odvisno od vašega okusa. Poskusite in poiščite svojo možnost. Torej - mešamo 2-3 žlici prejetega koncentrata in ga premešamo s kozarcem tekočine, ki smo jo izbrali. Če pripravite kvass za vodo, bo potreben koncentrat več. Mešanico postavimo na majhen ogenj in z mešanjem !!! kuhamo, da zavre. Če se želat zgostno strdi - lahko zavre še nekaj minut. To je vse, žele je pripravljeno.
Vzdrževanje: 8-10