Pite na kislo smetano Ljudje so že dolgo ljubili ne samo velike, ampak, nasprotno, majhne zdrave sorte jabolk, kot so kokoši, pogosto imenovane rajska jabolka. Te jabolke so znane po tem, da so kuhali marmelado neprekosljivo po okusu. Zakaj v preteklosti? In ker je gojenje takih sort jabolk zdaj precej redek pojav. Če boste nenadoma morali kupiti jabolka, poskusite kuhati ne samo znani marmelado, temveč tudi piti pite s čudovitim polnjenjem majhnih jabolk. Naše pite bodo v obliki vrečke. Če ne najdete nebesnih jabolk, pecite s pijačami iz navadnih jabolk na recept.
Sestavine:- Moka, pšenica 450 g
- Sladkor 30 g
- Kisla 300 g
- Pecilni prašek 4 g
- Sol 4 g
- Jajca piščanca 2 kos.
- Škrobni škrob 1 žlica. l.
- Sladkor 75 g
- Jajca piščanca 1 kos.
- Apple 200g
- Jajca piščanca 1 kos.
- Mleko 50 ml
- Korak 1 Za pripravo peciva morate vzeti moko, kislo smetano, jajca, sol, sladkor, pecilni prašek za testo. Za polnjenje vzemite ravo jabolka, jajčne beljakovine, sladkor in škrob. Žganje mleka morate zmešati z mlekom, da piti pite.
- Korak 2 Mešajte kislo smetano z eno jajce in en rumenjak.
- Korak 3 Odpnite moko, dodajte sol, prašek za peko in sladkor v suho mešanico. Premešajte.
- Korak 4 Dodajte kislo-jajčno zmes v suho zmes. Premešajte. Gnetite elastično mehko testo.
- 5. korak: Vrži jo v žogico. Pokrijte s folijo. Dajte jo v hladilnik 1 uro.
- 6. korak Medtem pripravite polnjenje. Temeljito operite jabolka (uporabljal sem majhno krtačo). Trim stebel. Blanch za 1 minuto. Takoj spustite v hladno vodo. Posušite na papirni brisači.
- Korak 7 Cut plodove na pol. Počisti. Izpolnite 3 žlice sladkorja.
- Korak 8 beljakovinski protein 1 z 2 žlici sladkorja. Beat do enakomernih vrhov. Nežno mešajte beljakovine z jabolkami.
- Korak 9 Potresemo top 1 st. l. koruzni škrob. Nežno premešajte. Polnjenje je pripravljeno. Pečico segrejte na 180 ° C skupaj s ponevom.
- Korak 10 Testo razdelimo na dva dela. Vsak od njih zavijte v pravokotnik. Izrežite na kvadratke dimenzij 10x10 cm.
- Korak 11 Vložite testo s sladko jabolčno mešanico. Zložite pito v obliki vrečke. Z vrvico povežite vrv.
- Korak 12 Vložite torte s papirjem za peko na vroči pekač. Pečemo 40-50 minut.
- Korak 13 10 minut pred koncem peke mast piti z mešanico rumenjaka in mleka.
- Korak 14 Odstranite pite. Ohladi. Postrezite z mlekom. Okrasite torte po vaši želji - čokolada, ledu, sladkor v prahu in oreščki.