- Pearl ječmen - 1/2 skodelice
- Govedina (celuloza) - 300 gramov
- Česen - 2-3 zob
- Celery - 50 gramov
- Pasternak - 50 gramov
- Korenček - 1 kos
- Krompir - 1 kos
- Bow - 1 kos
- Paradižnikova pasta - 1 st. žlico
- Soljene (kisle kumare) kumare - 2-3 kosi
- Maslo - 1 čl. žlico
- Začimbe - - po okusu
Sestavine. Meso, razrezano na majhne kocke, stran približno 1 cm. V ponvi prinite v kilogram vode, v vrelo vodo vržemo meso. Kuhamo juho nad nizko vročino 30 minut, nato dodamo lovorjev list, malo soli, korenasto zeleno korenino in parsnip v juho. Česen rahlo zdrobimo ravno stran noža, korenja in krompirja, razrezane na kocke. Dodajte v juho 15 minut kasneje kot parsnip in zelena. Takoj po tem dodajte biserni ječmen (naravno, predhodno namočeno v noč) v ponev. Kuhajte juho na nizki temperaturi 1 uro. Medtem bomo pripravili ponev. Čebulo in ocvrtejte v olju, dokler ni prozoren, nato na čebulo dodajte paradizno pasto in 3 žlice. voda. Pokrijte s pokrovom in okrog 10 minut zlijete na srednji vročini. Kumara se pere na velikem rezilu in jo dodajte na čebulo. Mešajte in kuhajte na srednji vročini še 10-15 minut pod pokrovom. Nastala pečenka se doda juhi in kuhata še 10 minut. Nato odstranite juho iz ognja in pustite, da se piva pod pokrovom še 10 minut. Juha iz bisernega ječmena je pripravljena. Bon appetit!
Vplivi: 6-8