Krompir "Anna" ali krompirjeva pita Francoski kulinarični strokovnjaki so pripravili krompir v pravo umetnost in izumili preproste, a neverjetno recepte. "Anna" je običajna pita krompirja, vendar so Francozi tako resni, da so celo pripravili poseben ponev za kuhanje. Pri pečenem krompirju so najbolj primerne sorte z visoko vsebnostjo škroba, saj bolje absorbirajo sok. Ta jed prenaša vse vrste sprememb. Uporabili so ga kot osnovo, preizkusili veliko možnosti. Naredili so jo z dodatkom čebule, razrezane v tanke polirje, s sirom, s šunko in z gobami ... Ta jed enostavno daje prostor za kulinarično fantazijo. Na splošno ne bi priporočal odkupa začimbnih kopel - ne puščajo okusa. Naj bo cimet v palicah in muškatni orešček v oreščkih! Če se odločite, da posodo popijete z mletim poprom, ne uporabljajte črne barve - pustite grdo črne pike - vzemite belo. In če uporabljate keramični kalup, ga ne postavljajte v vročo pečico. Od ostrih padcev temperature lahko poči. Segrejem pečico na 100 ° C, postavim kalup, nato pa pečico pripeljem do želene temperature.
Sestavine:- Krompir 850 g
- Maslo 100 g
- Muškatni orešček 2 kos.
- Sol 2 ščepec
- Korak 1 Za kuhanje potrebujemo krompir, sol, muškatni orešček, maslo. Začimbe lahko poljubne po vaših željah.
- Korak 2 Čisto in moj krompir.
- Korak 3 Cut v tanke kroge. Tednejši, bolj razpisan bo končni rezultat - preverjen. Uporabljam večji mandolin, ki je nastavljen na minimum.
- 4. Potegnite krompir s soljo in svežo matico muškatnega oreščka - dobro premešajte.
- Korak 5 V krožnik postavite krompir, od zgoraj enakomerno porazdelite rezano olje in pokrijte s pergamentom ali pokrovom. Ne pokrivajte s folijo - se drži nanj.
- 6. V 40-45 minutah, ko krompir postane mehak, v predgreto pečico segrejte 200 do 210 ° C, lahko odstranite pergament in vklopite žar, da dobite zlato skorjo.