- Jajčevec - 2 kosi
- Mozzarella - 250 gramov
- Pšenična moka - 100 gramov
- Paradižnik - 300 gramov
- Česen - 1 zob
- Basil sveže zeleno - 2 Art. žlice
- Šparglji so olupljeni (poganjki) - 8 kosov
- Rastlinsko olje - 1/2 litra
- Parmezan - 150 gramov
- Slana hrana - - po okusu
Torej, na prvi fotografiji - vse sestavine, ki jih potrebujemo. Prva stvar je, da jajčevce izrežemo v kroge, jih velikodušno potresemo s soljo in pustimo 30 minut. To se naredi tako, da jajčevci izgubijo svojo grenkobo. V vmesnem času pripravite omako. Oljčno olje segrejte v ponvi, v njem pražite mletega česna 2-3 minute, nato dodajte paradižnik skozi sito in pustite približno 10 minut. Nato dodajte drobno sesekljano baziliko in obara še 2 minuti. Omaka je pripravljena - odstrani se s toplote in ohladi. Slane jajčevce se sperejo s tekočo vodo. Spustimo vodo, po kateri se jajčevci velikodušno perejo v moki. Fry jajčevcev v oljnih šaržah do zlate rjave barve. Olja bodo potrebovala veliko. Po pršenju jajčevcev jih obvezno položite na papirnato brisačo, tako da jajčevci stanejo preveč maščob. Vzamemo 4 kalupe za odmerjanje, od katerih je vsak rahlo mazan z rastlinskim oljem. Nato zmešamo rezine jajčevcev v vsakem kalupu, da oblikujemo nekakšno "skodelico". Špargelj se medtem očisti in razreže na koščke, dolge 2-3 cm. Nato položite kroglice mozzarella in narezane šparglje v kalupe. Napolnite z omako. Pokrijte vse rezine jajčevca. V pečico segremo na 180 stopinj in pečemo 20 minut. Obrnite casserant na ploščo, potresemo z naribanim sirom, okrasimo s svežimi zelišči. Začnete lahko degustacijo. Bon appetit!
Vrocitve: 4