- piščančja jetra - 500 gramov
- masla - 100 gramov
- česen - 4 zobe
- šalotka - 2 kosi
- žganje - 40 gramov
- oljčno olje - 2 kosi. žlice
- Moščica, beli poper in sol - po okusu
Priprava: Očistite in sperite jetra. Namastite v hladni vodi 20-30 minut. Položite na papirnate brisače in pustite, da se posuši. Olje segrejte v ponvi. Sesekljano čebulo in česen zmešajte 2 minuti. Dodajte jetra in jo pokažite na visoki vročini, dokler ni jetrna notranjost roza. Izklopite ogenj, prelijte žganje in ga ognite (ta tehnika se imenuje plamen). Dovolite, da se ohladi. Potresemo z muškatnim orehom, belim poprom in soljo. Jeto dodajte s čebulo in česnom ter sesekljano olje v mešalniku ali predelovalcu hrane. Mešajte do homogene konsistence brez grudic. Postavite pato na posodo in prelijte z raztopljenim maslom - to bo preprečilo temnenje pate. Po želji lahko pašteto okrasimo z vejami rožmarina ali lovorjevih listov.
Vrocitve: 4