- paradižnik - 1,8 kilogram
- oljčno olje - 1/4 skodelice
- majhna žarnica - 1 kos
- česen - 2-3 zob (majhen)
- srednje korenje - 1/2 kosov
- zelena stebla - 1/2 kosov
- sol - 1/2 čajne žličke
- sveža bazilika - po okusu
1. Pustite posodo z vodo do vrenja. Na dnu vsakega paradižnika naredite majhen rez v obliki križa. Vzemite paradižnik v vrelo vodo 10-30 sekund, nato pa sperite pod hladno vodo ali v skledo ledene vode. 2. Odstranite lupino iz paradižnika. 3. Če se slabo odstrani, paradižnik potopite v vrelo vodo še nadaljnjih 10 sekund. 4. Paradižnik razrežite na 2-4 kosi in stisnite nad skledo, tako da zadržite sok. 5. Celulozo dajte v skledo. Ali pa rezite paradižnik velike in se s krhkom pritisnite. 6. S česanjo fino sesajte čebulo in pustite korenje, zeleno in česen. Oljčno olje segrejte v veliki ponvi na srednji vročini. Čebulo, korenje, zeleno in česen žaremo 10 minut. Dodajte paradižnik in ga zavrite z zmanjšanjem toplote. Uporabite krompir s stisnjenjem paradižnika. Pečemo omako, mešamo 30 do 45 minut. Če se omaka zdi zelo gosta, dodajte paradižnikov sok. Uporabite potopljeni mešalnik, da dobite omako želeno strukturo. Season 1/2 čajna žlička sol ali več po okusu. Pred služenjem potresemo s svežim bazilikom.
Vplivi: 6-8