- Piščančje prsi - 4-5 kosov
- Bow - 1 kos
- Korenček - 1 kos
- Oranžna - 1 kos
- Limon - 1 kos
- Celery (steblo) - 1/2 kosov
- Česen - 2 zoba
- Bay Leaf - 1 kos
- Paradižnikova pasta - 1 st. žlico
- Moka - 2 Art. žlice
- Piščančja juha - 2 pokala
- Pomarančni sok - 1/2 skodelice
- Limonski sok - 1/4 skodelice
- Belo vino - 1/4 skodelice
- Med - 1 st. žlico
- Kremna mast - 1/4 skodelice
- Peteršilj (sesekljan) - 1/4 skodelice
- Zelenjava za okras - - po okusu (krompir, mlada korenje, beluši, zeleni fižol)
Kocke približno enake velikosti, rezano korenje, čebula, oranžna, limona, zelena. Česna čreda je preprosto očiščena. Piščančji file pomešan s soljo in poprom. V veliki lupini segrevamo malo oljčnega olja, postavimo kose piščancev. Pokažite v hitrem ognju, dokler na eni strani ne nastane majhna rjava skorja ... ... obrnite in se obrnite do skorje na drugi strani. Piščanca ne smemo pripeljati do pripravljenosti - še vedno ga gremo. Iz žlahtnice izvlečemo koščke piščanca, in namesto njih vržemo vso zelenjavo iz prvega koraka v lonček. Zaprite okrog 10 minut na srednji vročini pod zaprtim pokrovom, občasno premešajte. Nato dodajte paradižnikovo pasto na posodo, mešajte in obkrožite še 2 minuti. Nato dodajte moko, hitro zmešajte, pripravite še 1-2 minuti. V ponev dodajte juho, vino, sokove in med. Privedite do vrenja. Ko vre, dodajte praženo piščanco v ponev, jo pokrijte in kuhajte 10 minut. Medtem pa vsa zelenjava, ki jo želite služiti (za mene - krompir, šparglji, zeleni fižol in mlado korenje), očistite in postavite v parno vodo. Kuhamo skoraj v celoti. Po predpisanih zgornjih 10 minutah kuhanja posode v lončarstvu vzamemo piščanca iz lesa in pokrijemo s folijo - ohranimo toploto. Preostanek omake se filtrira. Vrhnite omako na žimnico, dodajte smetano, peteršilj in začimbe. Rahlo premagati. Dodajte parjeno zelenjavo v omako. Ogrevajte 1-2 minuti in odstranite s toplote. Takoj piščančje meso z omako in zelenjavnim okrasom. Bon appetit!
Vročine: 6