- moko - 1 1/2 skodelice
- koruzni škrob - 1/4 skodelice
- sol - 1/2 čajne žličke
- Rumena koruzna moka - 1/2 skodelice
- sladkor - 2/3 pokalov
- limona, lupine - 1 kos
- maslo sobne temperature - 240 gramov
- ekstrakt vanilije - 1 čajna žlička (ali 1/2 čajna žlička mandljevega ekstrakta)
1. V srednji posodi ločite moko, škrob in sol. Zmešajte s koruzno moko in pustite mešanico na stran. Zmešajte sladkor in mešajte skupaj, dokler sladkor ne postane mokro in dišeč. Dodajte izvleček masla in vanilije, z mešalno mizo s povprečno hitrostjo približno 3 minute. Zmanjšajte hitrost mešalnika na nizko in dodajte suhe sestavine. Predolgo ne biči. Z gumijasto lopatico položite testo v plastično vrečo. To je zato, ker je testo preveč lepljivo. 2. Odprite vrečo, jo položite na delovno površino in jo zavrtite v pravokotnik dimenzije 22X26 cm in debelino približno 6 mm. Pritisnite vrečo, da odstranite ves zrak, ga zaprite in ohladite testo v hladilniku vsaj 2 uri. Zaprto testo se shranjuje v hladilniku 2 dni. Pečico segrejte na 175 stopinj in obložite obe plošči s pergamentnim papirjem ali silikonskimi podstavki. Testo dajte na rezalno ploščo, razrežite embalažo in zavrzite. Oroženi s vladarjem in ostrim nožem, razrežite testo na kvadratke, ki meri 3,5 cm. Položite kekse na pekače in jih 1-2 krat preluknjajte z vilico skozi in skozi. 3. Pekač postavite v pečico in takoj spustite temperaturo pečice na 150 stopinj. Pecivo pecite 25-30 minut, obračajte plošče in jih spremenite sredi časa kuhanja. Pripravljeni piškoti morajo biti zlati v barvi. Položite na stojalo in ohladite na sobno temperaturo.
Vrocitve: 10-15