Pita s kokosovimi čipsami in oreščki Pita se kuhata z dvema vrstama oreščkov - mandlji in lešniki, tudi kokosovi ostružki in pomarančni lupini. Dolgo časa lahko postane priljubljen pri vsakodnevnem pečenju, saj omogoča "igrati" z okusom, zahvaljujoč lupini. Zedro lahko uporabite še eno - limono ali apno, vendar morate imeti v gibanju, kaj točno ta komponenta postavlja glavni ton posode. Struktura gotovega pita je izjemna v vseh pogledih: zmerno sočno, ne suha, vendar popolnoma mokra. Zelo uravnotežena gostota, kot tudi okus. Namesto sode lahko uporabite pecilni prašek.
Sestavine:- Lešnik 100 g
- Oranžna 1 kos.
- Kokosovo britje 35g
- Sladkorna vanilija 0,5 g
- Soda 0,5 tsp.
- Sladkor 125 g
- Jajca piščanca 4 kos.
- Moka, pšenica 30 g
- Mandelj 50 g
- Sol 1 ščepec
- Korak 1 Pripravite jajca, pomaranče, kokosove ostružke, sladkor, moko, lešnike in mandlje.
- Korak 2 Ležite krompir v suhi rešetki, da pražite lešnike iz črede.
- Korak 3 Z mandlji pršimo lešnike z mešalnikom v zelo majhne drobtine, skoraj v moko.
- Korak 4 V skledo združite drobtine orehov, kokosove ostružke, vanilin sladkor, soda in prešano moko.
- 5. korak Veverice so ločene od rumenjaka in jih pretepajo skupaj s ščepec soli v trdi peni. Postopoma dodajte 25 g sladkorja, medtem ko še naprej premagate. Veverice položite na stran.
- Korak 6 rumenjak skupaj z preostalimi 100 grami sladkorja.
- 7. Stopite toliko, da masa močno osvetli in postane bujna.
- Korak 8 Dodajte svežo pomarančno lupino rumenjakom.
- Korak 9 Dodajte rumenjake v mešanico orehovega kokosa. Mešajte, vendar ne mešajte dolgo.
- Korak 10 Dodajte raztrgane beljakovine, premešajte od vrha do dna, dokler se gladko ne zadrži testo. Na krogu je nemogoče mešati, le od zgoraj navzdol, s čimer se vrti okrog središča.
- 11. Testo položite v režo, pokrito s pergamentnim papirjem in pecite 30 minut v predhodno segreto pečico na 170-180 ° C. Odstranite in ohladite.