- Moka - 1,25 stekla
- sol - 1/4 čajne žličke
- maslo - 8 kosov. žlice
- kisla smetana - 1/4 stekla
- limonin sok - 2 čajni žlički
- hladna voda - 1/4 skodelice
- bučna - 450 gramov
- oljčno olje - 2 kosi. žlice
- maslo - 1-2 čl. žlice (za polnjenje)
- žarnica - 1 kos
- sol - 1 čajna žlička (za polnjenje)
- sladkor - 1 ščepec
- rdeča paprika - 1/4 čajne žličke
- sir - 100 gramov
- žajbelj listi - 1,5 čajne žličke
Priprava katere koli torte se začne s preskusom. Rezite maslo na kocke in položite posodo. V drugi skledi zmešajte moko in sol. Oba skleda pospravimo v zamrzovalnik eno uro. Po uri naredite žleb v sredini posode z moko in dodajte maslo. Dobro premešajte. Testo bo podobno velikim drobtinam v doslednosti. Smetali smo kislo smetano z 2 čajni žlički limoninega soka in kozarcem hladne vode. Nato naredite še en žleb in dodajte nastalo mešanico nanjo. Mešajte testo, previdno drgnite velike kose. Kroglo iz testa plesemo, ga pokrijemo s plastično folijo in jo položimo v hladilnik 1 uro. Zdaj je čas, da naredimo bučo. Razrežite ga na majhne koščke, premešajte z olivnim oljem in soljo 1/2 žlice. Istočasno segrejemo pečico na 190 stopinj. Ko je pečica pripravljena, jo napolnimo na pekač, predhodno prekrito s folijo, bučo in pecivo 30 minut. Nekje v 15-20 minutah je treba bučo obrniti. Medtem ko je bučna komponenta polnila pripravljena, se bomo ukvarjali s čebulo. Malo ga razrežemo. V krožnik položimo nekaj kubic masla in položimo čebulo na nizko temperaturo, dokler se ne postane mehko in zlato. Ne pozabite dodati v čebulo 2-3 žlica soli in 1 ščepec sladkorja. Ko je čebula pripravljena, jo premešajte s cajnovim poprom. Zadnja in najpomembnejša faza kuhanja pite. Povečajte temperaturo pečice na 200 stopinj. Mešano je pripravljena bučna, čebula, nariban sir in sesekljan žajbelj. Na gladko, gladko površino, posuta z moko, preklopite testo v krog s približno 30 cm premerom. Krog položite na pekač. Na vrh smo polnili tako, da so robovi testa (3-4 cm) ostali brezplačni. Roke zavijemo čim bolj. Sredina pite ostaja odprta. Torto pošljimo v pečico 30-40 minut. Ko je pita pripravljena, mu je treba pustiti stati 5 minut, nato rezati na rezine in služiti toplo. Bon appetit!
Vrocitve: 4