Pita "Sončnica" Ta torta, pečena iz "hladnega" pripravka iz kvasa, je izvirna v svoji obliki in okusu. Aroma pomaranč in cimeta, okus kozinake s semeni v osrednjem polnjenju, mehko testo s tanko krhko skorjo bo zagotovo premagal vse ljubitelje pečenja kvasa. Ta torta bo odlična poslastica za praznično mizo in dekoracijo čajne zabave z družino ali z gosti. Dele testa iz te količine sestavin je dovolj za eno veliko pito s premerom približno 40 cm. Četrtina testa lahko ostane na peceljih ali majhnih pitah.
Sestavine:- Mleko 1 žlica.
- Maslo 200 g
- Jajca piščanca 2 kos.
- Sladkor 0,5 tbsp.
- Sol 0.5 tsp.
- Pšenična moka 5 tbsp.
- Kvas, suh 11 g
- Sladkor 0,5 tbsp.
- Oranžna 2 kos.
- Cimet prašek 2 tsp.
- Semena sončnice so olupljena 60 g
- Sladkor 0,5 tbsp.
- Med 2 žlice. l.
- 70 ml kreme
- Maslo 50 g
- Čokoladna črna 5 g
- Jajca piščanca 1 kos.
- Korak 1 Za pripravo pite potrebujemo "mrzlo" pripravek, pomaranče za lupino in sok, sladkor, cimet, olupljeno seme sončnic, med, smetano, maslo.
- Korak 2 Naj se testo segreva 30 minut, v tem času pripravimo polnila. Pomaranče so dobre z mojo vročo vodo, po kateri smo odstranili lupino od njih z zelo finim grater, tako da je kašasto konsistenco.
- Korak 3 Stisnite sok iz ene narandže, dodajte 1,5 žlice sladkorja in lupine, premešajte.
- Korak 4 V ponev olupljenega semena, medu, smetane, sladkorja dajte v ponev, jo segrejte do vrenja, zmanjšajte toploto in zavrite še nadaljnjih 5 minut, pri čemer nadzorujte, da sladkor ne začne spreminjati barve. Karamelizacijo ne potrebujemo, saj bo mešanica še vedno vplivala na temperaturo pri peki.
- Korak 5 Ogrevano testo je razdeljeno na 8 enakih delov.
- 6. korak Vsak del čim manj potopite (do 2 mm). S ploščo izrežite krog. Premer plošče mora biti 2-krat manjši od širine pladnja. Imam premer 20 cm. Zbrali bomo ostanke testa, potrebni bodo.
- Korak 7 Vloženo kolačino položite na ploščo za pekač z dvema plastema papirja za peko. Krožite z oranžno mase, potresemo s sladkorjem in cimetom. Enako delamo z dvema kosoma testa.
- Korak 8 Pokrij četrti krog s prejšnjimi trimi. Vrezane križne rezine ne dosegajo roba, tako da dobimo osem trikotnikov.
- Korak 9 Upognite vsak trikotnik z vsemi sloji navzven in dobite obročev cvetnih listov.
- Korak 10 Preostale štiri kose testa pripravimo na isti način na ločeni plošči.
- Korak 11 Premakni drugi del štirih plasti na sredino obroča na pladnju za pekač, tako da se zgornji "cvetni listi" nahajajo med spodnjimi. Odstranimo v delih zgornji list papirja, saj je verjetno, da bo obarvan s sladkim polnjenjem.
- Korak 12 Rezite kose testa iz krožnega kroga v krog nekoliko večje velikosti od praznega centra pita. Krog smo postavili v središče, dvigovanje robov na "cvetove". Sredino napolnite z maso semen.
- Korak 13 Pražite pito z jajcem in pecite 20-30 minut v pečici pri 180 ° C. Pripravljenost se preskuša z lesenim nabodalom. Sredi vroče pite potresemo s sesekljanim čokoladnim čipsom, da dobimo barvo zrelega sončnica.