Pizza s piščancem Beseda "pica" v prevodu pomeni "kosilo za revne". Klasična pica pripravimo iz testa kvasa, za polnjenje pa uporabimo sir "mozzarella" iz bivoljega mleka, paradižnika in, bolj pogosto, rib. Vendar pa je kot mnogi drugi recepti recept za pico popolnoma prilagojen v našem času in se je bistveno spremenil. Namesto kvasnega testa lahko uporabite sveže, sveže, skuto. In za polnjenje je primerna skoraj vse, kar je v hladilniku: meso, ribe, klobase, prekajene izdelke, vse vrste sira, različne zelenjave in zelenja. Pripravite pico na dva načina: najprej pecite samo testo, nato pa napolnite pico in jo pecite v pečico ali pa takoj na testo položite celotno polnjenje v pico. Zadnja metoda je bila osnova mojega recepta.
Sestavine:- Breadcrumbs 1 žlica. l.
- Maslo 200 g
- Curd 150g
- Mleko 1 žlica. l.
- Jajca piščanca 1 kos.
- Sol 5 g
- Rafinirano olje iz sončnice 1 žlica. l.
- Moka, pšenica 300 g
- Soda 1 čaj.
- Piščančji file 300 g
- Čebula 2 kos.
- Paradižnikova omaka 2 žlici. l.
- Predelani sir 200 g
- Sir s trdimi 150 g
- Majoneza 100 g
- Česna 3 zobje
- Začimbe z zelenjavo 10 g
- Sončnično rafinirano sončnično olje 2 tbsp. l.
- Korak 1 Za pripravo testa za pico vzemite najvišjo kakovost moke, masla, skute, mleka, surovega jajčnega rumenjaka, rastlinskega olja, krušnih drobtin, sode in soli.
- Korak 2 Za pripravo prelivov iz pizze, piščančje filete, velike čebule, česna čreda, predelan sir (npr. "Prijateljstvo"), trdi sir (po možnosti "Cantali"), paradižnikova omaka, zelenjavna začimba (sol), majoneza in zelenjava olje.
- Korak 3 Priprava testa. Odstranite moko skupaj s krompirjem v skledo.
- Korak 4 Združite zmehčano maslo s skuto, mlekom, rumenjaki in soljo.
- Korak 5 Temeljito zmešajte, dokler ne dobite homogene mase.
- Korak 6 Združite mešanico moke in skuta.
- Korak 7 Hitro gnetite testo in ga pustite v hladilniku 30 minut.
- Korak 8 Pražite posodo z rastlinskim oljem in potresemo z drobtinami.
- Korak 9 Testo prepognite v plast debeline 6-7 mm za več kot 3 cm več kot premer posode za peko in jo vstavite v pripravljen kalup. Rezine testa narežite tako, da tvorijo majhen rob, ki ne omogočajo puščanja polnila. Upognite robove.
- Korak 10 Priprava polnila. Piščančji file na kocke.
- Korak 11 Meso postavite v ponev z ogretim rastlinskim oljem in ga popržite do rahlo porjavelega.
- Korak 12 kosov piščanca skozi rešetko.
- Korak 13 Izrežite žarnice, jih narežite na polovico, nato pa se prepolovite na tanke polovice.
- Korak 14 Čebulo v ponev z oljem in shranite do mehkega.
- Korak 15 Združite čebulo s sesekljanim mesom in potresemo z zelenjavnim začimbo.
- Korak 16 Temelj temeljito.
- Korak 17 Od suhe lupine odlepite česna in ga razrežite na fino rezilo.
- Korak 18 Povežite česen s paradižnikovo omako.
- Korak 19 Zmešajte omako.
- Korak 20 Sesajte sir v tanke plošče.
- Korak 21 Rešite trdega sira na graterju, da pripravite korenje na korejskem jeziku.
- Korak 22 Priprava pice. Testo zmešajte z mešanico paradižnika in česna.
- Korak 23 Na vrhu mešanice paradižnika položite rezine kremnega sira tako, da popolnoma pokrije dno burrita.
- Korak 24 Za taljeni sir enakomerno razložite mesno polnjenje s čebulo.
- Korak 25 Pri polnjenju s fino mrežico uporabite majonezo.
- Korak 26 Pokrij zgornji del pice z naribanim trdim sirom.
- Korak 27 Položite izdelek v pečico, ga ogrejte na 180 ° C in pečemo 20 minut. Pripravljena pica lahko rahlo potresemo z rdečim vročim poprom.