- Čokoladni žetoni - 180 gramov
- nesoljeno maslo - 2 kosi. žlice
- voda - 2 kosi. žlice
- moka - 1/4 stekla
- kakav - 1/4 stekla
- sol - 1 ščepec
- jajca, sobna temperatura - 6 kosov
- sladkor - 1/3 skodelice
- ekstrakt vanilije - 1 čajna žlička
- smetana - 1/8 žličke
- sladkor - 1/2 skodelice (sirup)
- voda - 1/2 skodelice (sirup)
- sladkor v prahu - 6 skodelic (glazura)
- voda - 1 skodelica (glazura)
- koruzni sirup - 1 st. žlica
- ekstrakt vanilije - 1 1/2 žličke (glazura)
- barvanje hrane (neobvezno) - 1 Pinch (glazura)
1. Da naredite sirup, mešajte sladkor in vodo v ponvi in jih segrejete na vročino. Kuhajte 5 minut, dokler se sladkor ne raztopi. Odstranite z vročine in pustite, da se ohladi. Naredite testo. Pečico segrejte na 200 stopinj. Obrazec potresemo z oljem in furnirjem s pergamentnim papirjem. V srednji posodi združite čokoladne žetone, maslo in vodo. Kraj v mikrovalovni pečici 30 sekund. Pustimo, da stoji 2 minuti, nato premešamo, dokler se gladi. Če se čokolada ne stopi, jo postavite v mikrovalovno pečico še 30 sekund. V majhni posodi zmešajte moko, kakav v prahu in sol, v prahi. Pobijte jajčne rumenjake z mešalcem. Dodajte 3 žlice sladkorja in žganjem pri srednji hitrosti, približno 5 minut. Previdno dodajte mešanico rumenjaka v stopljeno čokolado. V drugi skledi pobijte jajčne belce in smetano pri srednji hitrosti. Dodajte 1 žličko sladkorja in nadaljujte z bičanjem. Počasi dodajte preostali sladkor in bič. Dodajte približno 1/4 beljakovin v mešanico čokolade. Mešajte in dodajte preostale beljakovine. Dodajte mešanico moke in nežno mešajte večkrat. Ne mešajte preveč! Testo vlijemo v pripravljeno obliko in pečemo 8-10 minut. Testo se lahko zdijo obsežne in neenakomerne, vendar se bo izenačilo takoj, ko se ohladi. 2. Ko se ohladi pito, ga namažite s kuhanim sirupom. Izrežite pecivo na različne okuse po svojem okusu. Pito lahko tudi izrežete na polovico in mastite dve polovici s kremno kremo. 3. Za zaledenitev pomešajte sladkor v prahu, vodo in koruzni sirup v srednji ponvi na nizki temperaturi. Kuhajte z mešanjem, dokler se sladkor ne raztopi. Odstranite iz toplote in zmešajte z ekstraktom vanilije in barvilom za hrano, če jo uporabljate. Pustite, da se ohladi 5 minut pred uporabo. Za pripravo čokoladne glazure dodajte 90 g raztopljene čokolade v mešanici z vanilijo in premešajte. Na zahtevo okrasite torte z ledom.
Vzdrževanje: 8-10