Večina nas je nedisciplina v hrani. Izjeme so redke. Kadarkoli jemo. Preveč je škodljivih proizvodov, premalo potrebnih in koristnih, tistih, ki jih naše telo resnično potrebuje. Dnevni vnos vlaken, na primer, ni dovolj. Nasprotno, poraba maščob, soli in sladkorjev je pretirana. Kalorije v bistvu ostanejo v telesu, kar nas vodi v prekomerno težo in druge neželene razmere.
Začnimo z razpravo o problemu pomanjkanja vlaknin v prehrani.
Zakaj prehrana navadne osebe slaba v vlakninah, če pogosto uporablja živila, bogata z vlakninami, kot so zelenjava, zelenjava in sadje? Zdi se, da je to prvi problem, ki je v pristojnosti strokovnjakov s področja prehrane. To vprašanje je nekoč postavil učitelj prehrane razreda študentov na univerzi. Nekaj smo ugotovili, kakšen je pravi odgovor. Kljub dejstvu, da so se trgi zelenjave in zelenjadnic v zadnjih desetletjih znatno razširili, kar kaže na spodbudno rast porabe teh proizvodov, je bila ta rast povsem vegetativna, nič več kot refleksna rast prebivalstva.
Upoštevajte naslednje vidike:
Na splošno je splošno priznano, da je populacija tropskih območij, kot so tropsko sadje in zelenjava. Še poglobljena analiza pa kaže, da vnos teh hranil, vlaken bogati elementi ni dovolj. Poskušanje določenega "zelenjave" in uživanja v določenem "sadju" vsak dan ni dovolj, da bi zadovoljili prehrambeno potrebo po vlakninah.
V tem primeru je težava v tem razmerju. Dodajanje celotne količine prehranskih vlaknin, ki se dnevno porabijo za prebivalce tropske cone. Prišli smo do zaključka, da se ukvarjamo z neprimerno nizko porabo, kar odpira pot k razvoju številnih kroničnih bolezni. Do degeneracije, kot je rak debelega črevesa, arterioskleroza itd. Zato je potrebno porabiti veliko več sadja in zelenjave kot običajno, in jih združiti s potrebno količino celih zrn - to ni zelo navadna navada.
V bistvu sadje in zelenjava niso glavni, temveč sekundarni elementi prehrane, sodelujejo v prehrani le kot element "retuširanja", "polnjenja" ali "dopolnjevanja", medtem ko bi morali upoštevati veliko več pomembno mesto.
V času, kot priporočeno porabo približno 30g. Fangs na dan, tradicionalna prehrana ne prinaša in 10g! Mnogi ne porabijo 5g. Fiberglass na dan. Če se je poraba zelenjave in sadja ustrezno povečala, in navada, da se porabi celih zrn, se je vsebnost vlaknin, vitaminov in mineralov v prehrani bistveno povečala.
Informacije o prodaji zelenjave, sadja in zelenjave ne odražajo dejanske porabe teh izdelkov. To smo testirali z našimi osebnimi izkušnjami. Študije, izvedene v velikem industrijskem centru za hrano, so pokazale, da tudi če se je nakup zelenjave in plodov znatno povečal, je njihova poraba na osebo majhna. Ljudje izgubljajo nekatere od teh proizvodov, puščajo pa veliko sadja in zelenjave. Sladice in nezdravi pijači so bili v povpraševanju, solate in sadje pa so pogosto ostajali nedotaknjeni.
Kako agrotoksini vplivajo na naše zdravje? To je tudi zelo pereče vprašanje v sodobnem svetu. Mnogi, ne vedo, o čem govorijo, pravijo, da je poraba zelenjave ali sadja tvegana zaradi uporabe kemikalij v kmetijstvu. Ni dvoma, da je to zelo resen problem, ki ga je treba upoštevati. Toda, če bi preučili tveganja, povezana z drugimi živilskimi proizvodi, kot so meso in tehnološko predelana živila, bi videli, da so resni, če ne bolj resni, kot prvi. Zmanjševanje porabe zelenjave in njihovo nadomeščanje z mesom, dobro aromatizirani proizvodi živalskega izvora so očitna nedoslednost, saj so ti izdelki tudi pokvarjeni s hormoni in kemikalijami. Prevladujoča tehnološko predelana hrana poleg kemičnih dodatkov zagotavlja tudi malo vlaknin, preveč soli, sladkorja in maščob.
Kako zmanjšati tveganje? Tveganja ni mogoče preklicati, vendar jih je mogoče zmanjšati z naslednjimi praktičnimi nasveti:
- Če je mogoče, gojite svoj vrt in zelenjavni vrt z organskimi gnojili.
- Poiščite dobre dobavitelje od tistih, ki izvajajo ekološko kmetovanje.
- Veliko in lepo sadje in zelišča - ni vedno najbolj zdrava. Majhne plodove, tudi tiste, na katerih so sledi slabega vremena, se najpogosteje niso obdelali s pesticidi.
- Zelo temeljito sperite sadje in zelenjavo. Snopi listov v vodo s soljo, nato v vodo s limono, nato v vodo s soljo in limono. Ta postopek zmanjša tveganje za okužbo s paraziti.
- Odstranite sadje in zelenjavo iz lupine. Strup se pogosto osredotoča na površino in naravne gubice.
- Ne kupujte in ne uporabljajte sadja in zelenjave, ki so zrelih pod vplivom agrotoksičnih snovi!
Nimamo nič nadomestiti zelenjave in zelenjave v prehrani. To je jasno. Vendar je treba, kolikor je to mogoče, nujno prizadevati za rešitev problema strupenih snovi, ne da bi prenehali uporabljati zelenjavo v hrani. Prenehanje uživanja zelenjave prinaša veliko škodo prehrani.