Kuhanje rdeče ribe Rdeče ribe so pristni v svojem okusu in dobro, ne da bi dodali vse vrste začimb. Včasih pa želim eksperimentirati in po možnosti uspešno. In tukaj je eden izmed njih - losos mariniran v sojini omaki. Takšne ribe lahko ocvrto v ponvi ali na žaru in celo pečemo v peči - vse možnosti kuhanja bodo dobre! Izbrali smo prvo možnost za praktičnost. V zvezi z izbiro soje omake, tukaj je nekaj nasvetov: kupite srednje ceneno omako, glej, da so v sestavi navedene "soje" in ne "koncentrat" ali "prah". Strinjam se, da nadomestek za sojo - to je preveč! Dobro je, da je oznaka označena kot "naravna fermentacija" - to pomeni, da se omaka pripravi po tradicionalnem receptu z dodatkom posebnega plesni.
Sestavine:- Losos 400 g
- Čebula 2 kos.
- Sončnično rafinirano sončnično olje 3 žlice. l.
- Pepper črna tla 4 ščepec
- Sojina omaka 50 ml
- Lemon 0,5 kos.
- Med 1 žlica. l.
- Česen 2 stroka
- Korak 1 Za ta recept, vzemite: vse rdeče ribe, čebulo, česen, sojino omako, med, limone, črni poper.
- Korak 2 Odrežite čebulo v obroče, sekamo česen z nožem.
- Korak 3 Stisnite sok iz limone.
- Korak 4 V kovinski posodi združite limonin sok, sojino omako, med in česen. Pri nizki toploti segrejte do vrenja, odstranite s toplote in ohladite. Marinada je pripravljena.
- 5. Sperite ribe, dajte v globoko skledo. Lepo poper na obeh straneh.
- Korak 6 Nalijte ribe z marinado.
- 7. Postavite čebulne obročke na ribe in marinirajte v hladilniku vsaj 2 uri.
- Korak 8 Marinate ribe v ponvi z oljem. Obrnite čim večkrat. Ko so ribe porjavljene, dodajte čebulo in ga trikrat zaprite. Pripravljen je služiti ribo s stransko krožnico ali solato sveže zelenjave.