Gos z jabolkami in suhimi slivami v peči
Ta recept je znan po svoji enostavnosti, hkrati pa tudi prijetnih lastnostih. Celoten čas kuhanja ne bo trajal več kot dve uri. Povprečna gosja trup je praviloma dovolj za družino 4-5 oseb. Kuhanje je boljše v toplotno odpornih steklenih ali keramičnih jedi. Zelo dobro, če pečete v pečici z žarilno funkcijo. V tem času ugotovimo, katere izdelke potrebujemo za to okusno jed.
- Eno gosje meso srednje velikosti
- maslo - 50 gr
- kisla smetana (vsebnost maščobe 10-15%) - 100 gr
- jabolka zelena - 2-3 kos
- suhe slive - 10-12 kosov
- oljčno olje za mazanje posod
Mimogrede, če obstaja želja, potem skupaj z gosjo lahko pečete tudi krompir. Okras v tem primeru bo zelo okusen in nežen. Za eno ptico v povprečju štejemo 8-10 krompirja.
Tehnologija kuhanja v peči
Ker je gosko sam po sebi težko, ga priporočamo pred peko, da jo marinirate v kislo smetano. Da bi to naredili, temeljito umijmo ptico pod toplo vodo, odstranimo perje in tanko rumeno folijo. Upoštevajte, da sama koža ni treba odstraniti, saj se brez nje posoda posuši in izgubi okus. Če na ptice ne ljubite ocvrtih skorja, jih po kuhanju odstranite.
Pripravljen trup, poln prevlečen s kislo smetano in eno uro v hladilniku. V tem času ima mlečna kislina čas, da prodre v mesna vlakna in jih pije. Po kisli marinadi gosja izgubi togost.
Medtem ko marinada stoji v hladilniku, začnemo pripravo jabolčnega formeja s slivami. Če je skorja na jabolkah preveč gosta, priporočamo, da jo odstranite. Za rezanje je potrebno majhne rezine ali slamice na tipu krompirja.
Slatine so tudi razrezane na majhne koščke in zmešane z jabolkami. V nastalo polnjenje dodamo nekaj žlic kisle smetane. Po volji za pikantnost lahko sol in poper.
Ko je gosja marinirana v kislo smetano, začnemo nalijemo trebuh z jabolčnim drobljenjem. Na koncu smo ptičko šivali s šivalnimi nitmi.
Posodo, v kateri bo meso pečeno, je treba zamazati z olivnim ali rastlinskim oljem.
V centru smo položili gosko. Če boste pečeni s krompirjem, razprostrite kocke okrog trupa. Če je krompir majhen, ga lahko povsem poveste.
Pečemo to jed, mora biti pri temperaturi 230-250 stopinj 50-60 minut. Če je pečica opremljena z žarom, lahko na koncu vključite ta način, nato pa kožo pokrije z zlato skorjo.
To je vse, gala večerja je pripravljena! Pečena gosja v peči lahko prijetno preseneča ne samo tvoja družina, temveč tudi najbolj hitri gostje. Ta recept je znan ne samo zaradi njegovih okusnih lastnosti, ampak tudi zaradi svoje sitosti. Bodite prepričani - lizite prste!