Kaša v peči Millet ni več priljubljena žita in zelo malo ljudi jo uporablja, vendar želim deliti eno neverjetno jed, ki jo je moja babica kuhala v ruski peči. Gre za fio gras - strma prosena kaša, ki je ni mogoče kuhati na noben drug način, razen v peči ali peči. V vroči obliki ima ta kaša gosto kremasto skladnost z omamnim vonjem iz staljenega mleka in okusnimi rumenimi peni. Lahko sežete hladen penijev kot pito. Pravzaprav je bila v starih časih kokoš pogosto kuha za zajtrk ali večerjo in ostanke vzel s seboj na terenu ali na drugo službo za prigrizek.
Sestavine:- Mleto proso 1 žlica.
- Mleko 1 l
- Sladkor 4 žlice. l.
- Sol 1 tsp.
- Maslo 70 g
- Korak 1 Za pripravo gobe potrebujemo naslednje sestavine: mleko z visoko vsebnostjo maščob (ne manj kot 3,5%), proso, sladkor, sol, maslo.
- Korak 2 Mleta se večkrat spere, mletja v dlani, dokler voda ne postane popolnoma jasna. Žitarice premagamo z vrelo vodo in takoj odcedimo. S takšno pripravo proso, jed ne bo nikoli grenak, ki se mnogi bojijo uporabe tega zrnja.
- Korak 3 Vzemite široko in malo prostornino zadostne količine (ponev, pekač ali ponev). Nalijte mleko in raztopite sladkor in sol. Količina sladkorja se lahko doda po okusu, odvisno od tega, koliko vam je všeč sladka kaša.
- 4. Stopite v proso mleka in kosov masla. Kot veste, ne morete pokvariti kaše z oljem! Na rob kalupa naj ostane vsaj 3 cm.
- Korak 5 Vlogo postavite v pečico, segreto na 200 ° C, na spodnjo stopnjo in pečemo na približno 2 uri. Za gledanje pečice ni potrebno, proso, oteklina, zadržuje mleko in ne pobegne.
- 6. korak Pripravljeni ščetinec izgleda kot rdeča, debela pita, toda vroča konzistenca je zelo nežna in spominja na debelo smetano. Pri služenju lahko dodate še več olja in še bolj okusno z mlekom. Hladni peni je dober tudi z mlekom, ampak že kot žita.