- jajca - 6 kosov
- bučke - 2 kosi
- zelena paprika - 1 kos
- zelena - 1 kos
- paradižnik - 4 kosi
- šalotka - 2 kosi
- lovorjev list - 1 kos
- veja rožmarina - 1 kos
- vejica timijana - 1 kos
- oljčno olje - 6 kosov. žlice
- sol, poper - - po okusu
Cut kostnice v majhnih kosih. Pri zeleni pustite samo stebla in tudi narezane na kocke. Pri popru odstranite sredino in na enak način izrežite. Paradižnik razrežite z okroglimi. Plavuti so plitki. V veliki ponvi na srednji vročini segrejte 4 žlice oljčnega olja, dodajte sesekljano šalotko. Dodajte lovorjev list, rožmarin in vejico timijanov, soli in popra. Fry za 1 minuto. Dodajte zeleno, zeleno papriko in bučke, dobro premešajte, pokrijte in pražite 4 minute. Po tem, zelenjavo premaknite v posodo in odstranite lovorjev list, timijan in rožmarin. Ponovno postavite ponev na ogenj, nalijte 2 žlice oljčnega olja in položite paradižnik. Sol in poper. Pripravite paradižnik, dokler se ne začnejo razpadati. Zgrabite zelenjavo v paradižnikih, dobro premešajte in kuhajte ratatouille za minuto ali dve. Razdelite 6 jajc nad ratatuyu, poskušate enakomerno porazdeliti po površini, ne da bi jih kršili. Pokrijte in pustite, da se žvrće, dokler belci ne bele in rumenjaki so še vedno tekoči. Poskrbite čim prej.
Vročine: 6