Zbrano meso solyanka V Rusiji je bila vsaka gosta juha, izdelana iz ostankov in potaknjencev različnih izdelkov z dodatkom kislega in zelja, imenovana "Selyanka". Ona je postala prognostičar sodobne soli, ki je lahko meso, gobe in ribe. Glavna značilnost katerekoli solne vode je akutno-kislinski pikantni okus in gosta konsistenca. Poleg kumaric, kumaric, oliv, oljk, kapre, limoninih rezin, dišečih zelenic se pogosto doda, krompir v Solyanki pa bo odveč. Kuhanje solyanku je najbolje v posodah z debelimi stenami - žlebasti kotel, bela voda, lahka, tako da juha v njej ni kuhana, temveč zatrla. Če imate velik glineni lonček, poskusite v njej narediti potegalko, tako da v lonček postavite lonec in po kuhanju pustite v pečici, dokler se ne ohladi. Z okusom takšne soli nič nič ne primerja. Ponavadi je to jed kuhano na močnem mesu ali ribji juhi, vendar lahko storite brez njega, še posebej, če uporabljate zadostno količino prekajenih izdelkov, klobas ali drugih osnovnih sestavin, odvisno od vrste solate. Tukaj je samo ena izmed mnogih možnosti za to izjemno hranljivo juho, ki jo lahko kuhate z nami.
Sestavine:- Goveja žlica 1000 g
- Balik je kuhan-dimljen 150 g
- Balik surovi prekajeni 80 g
- Marinirane marinirane gobe 50 g
- Korenček 1 kos.
- Čebula 2 kos.
- Paradižnik 3 kos.
- Peljene kumare 2 kos.
- Lemon 1 kos.
- Bay list 1 kos.
- Oljke brez jame 50 g
- Pepper dišeči 5 kosov.
- Sončnično rafinirano sončnično olje 3 žlice. l.
- Peterji sveže 0,5 kup
- Pepper črna tla 1 ščepec
- Sol 1 ščepec
- Korak 1 Naslednji proizvodi so potrebni za pripravo soli. Balyk s / k lahko zamenjate s prekajeno klobaso in uporabite druge vrste prekajenih izdelkov.
- Korak 2 Rezano grško goveje meso ali rezino temeljito razrežite na velike koščke. Korenje čisti in pere.
- Korak 3 Meso postavite v globoki ponev, dodajte sesekljano korenje, papriko in lovorjev list. Nalijte vse 3 litre hladne vode, jo zavrite in kuhajte na nizki temperaturi 2 uri, snemite peno.
- Korak 4 2 odlepite čebulo in ga razrežite na pol obročev.
- Korak 5 Predelajte 2-3 žlice v ponvi. rastlinskega olja in popržite čebulo.
- Korak 6. Operite in lupite paradižnik, nato pa drobno sekanje.
- Korak 7 Potem dodajte paradižnik na čebulo in vse skupaj simomerirajte, dokler preostala vlaga ne izhlapi.
- Korak 8 Izrežite balonsko slamo.
- Korak 9 Ko kuhamo juho, jo izvlecite in ga izključite - kuhano goveje meso razrežemo v trakove.
- Korak 10 Cut soljene kumare s slamo.
- Korak 11 Izrežite velike gobe na pol in kuhajte 2 kroga limone, potem ko odstranite kožo iz nje.
- Korak 12 V napetem juhu dodajte čebulo s paradižniki in pustite, da juha zavre.
- Korak 13 Po razširitvi govejega mesa v brozgo in spet spravite v vrenje.
- Korak 14 Potem grem kumarice - po vsakem zaznamku nove sestavine, juho zavrite v vrenje.
- Korak 15 Po nekaj minutah smo razširili Balik.
- Korak 16 Na koncu nam pošljemo gobe z limono v ponev in dopustimo, da se juha pusti 3-5 minut. Nato dodajte sol in poper po okusu.
- Korak 17 Odstranite hodgepodge iz ognja in pustite, da se piva 20-30 minut. Postrezite z dodajanjem na vsaki plošči 2-3 oljk, peščico drobno sesekljanega peteršilja in rezino limone.