- korenje - 3 kosi
- repa - 3 kosi
- šalotka - 1 kos
- žarnica - 1 kos
- oljčno olje - 8 kosov. žlice
- voda - 450 mililitrov
- kocka piščančjega juha - 1 kos
- riž - 300 gramov
- suho belo vino - 100 mililitrov
- Garni Bouquet - 1 kos
- smetana - 100 mililitrov
- laneno seme - 40 gramov
Izrežite korenje, repo, čebulo in šalotke. Segrejte 4 žlice oljčnega olja v veliki ponvi na srednji vročini, dodajte čebulo, sol, poper in ocvrtek 1 ali 2 minuti. Dodajte sesekljano zelenjavo, dobro premešajte, pokrijte in ocvrtite 4 do 5 minut, dokler zelenjava ni mehka. V skledo vlijemo 4 žlice oljčnega olja v isto posodo, 1 do 2 minuti dodamo čebulo, sol, poper in poprček. Dodajte riž, premešajte, prepražite, dokler ni prozoren. Nalijte vino in premešajte, dokler se riž ne absorbira. Piščančja juha iz kocke in vode. Dodajte šopek okrasov in 1/4 piščančje juhe na riž 1. Nežno se premešajte, dokler se vse to ne absorbira v riž. Naredite to še trikrat, dokler ne porabite celotne piščančje brozge, ki je vedno nenehno mešanje. To je malo dolgočasno, ampak to je skrivnost rižota. Potem vlijemo kremo in dobro premešamo. Odstranite šopek okrasov, dodajte zelenjavo, dobro premešajte, zmanjšajte toploto na minimum in pustite nekaj minut. Medtem pa pečenje lanenih semen v ponvi brez olja pod pokrovom. Občasno potresite. Ko začnejo skakati, so pripravljeni. Dodajte lanena semena v rižoto, dobro premešajte. Končano.
Vročine: 6