Torej, govorimo o tem, kaj morate jesti v skrajnem mrazu.
Pozimi telo pogosto "vpraša" za meso in bogate juhe. Ne zanikajte takšnih želja, gledate različne diete: spremenite dejstvo, da jih večina razvijajo predstavniki toplih držav. In v mrazu, telo porabi veliko energije, da se ogreje, zato je treba obnoviti zaloge energije - povečati količino maščob in beljakovin živalskega izvora v meniju. Ne samo pomagajo pri akumulaciji toplote, ampak tudi vsebujejo maščobne kisline - naravne antidepresive, ki so nepogrešljivi pri uravnavanju delovanja prebavnega trakta in koristnih za srčno-žilni sistem. Meso juho vsebuje tudi aminokislinskega cisteina, ki sodeluje pri krepitvi imunosti. In za piščančje kumare bo imelo terapevtski učinek.
Vendar pa ne samo meso nam daje želeno toploto. Pripadniki vzhodne medicine - privrženci vegetarijanstva - ne ponižujejo ponavljanja o raznolikosti izdelkov rastlinskega izvora, ki nas segrejejo v mrazu. Torej, Ayurveda priporoča pogostejše začinitve v hladnem: črna in rdeča paprika, cimet, ingver. Slednji, razen vročine, bo dal telo in zaznavno energijo, še posebej ne odvečno ob koncu zime. Toplota bo dala telo in različne oreške - zlasti mandlje in kaše, pa tudi pistacije in orehe, nujno v opečeni obliki.
Za ogrevanje telesa od znotraj so sposobne jedi iz krompirja, paradižnika, korenja, buče, zelenice, graha in nezasluženo pozabljene repe. Za zajtrk v hladnem dnevu, žit - pšenica, ajda ali gerbil. Ovsena kaša je čim bližje prehrambeni vrednosti in vsebnosti vitaminov A, E, B1, B2, B6 in aminokislin v materino mleko, vsebujoči biotin pa izloča suhost in luščenje kože ter ohranja lase. Torej ovseni kosmiči se lahko uporabljajo zunaj - kot maske za obraz.
Dodamo lahko orehe in sladke suhe plodove kaše: rozine, fige, datume, posušene marelice in iste začimbe: ingver, cimet, kardamom.
Ironično, mlečni izdelki in citrusi v zimskem času je bolje, da se ne vključite, kajti kisline, ki jih vsebujejo v obilici, delujejo na ohlajanju telesa. Izkazalo se je torej, da naša navada pri prezimovanju na tangerinah z pomarančami odvzame že potrebno toploto iz telesa. Pri moćnih prehladih je bolje dati prednost bolj sladkim sadjem: hruśke in banane, ne kisla jabolka, grozdje. Morda je na tem seznamu ena izjema - granat, ki izboljša termoregulacijo telesa kljub kiselemu okusu. Pripadnik zime je pomanjkanje "hormona sreče" serotonina, za proizvodnjo katerega je potrebna svetloba. Čokolada in banane pomagajo pri obvladovanju zimskih depresij.
Ali se želite zaščititi poleg zmrzali? Zjutraj vzemite eno žlico medu s ščepcem črnega popra - razen če seveda nimate alergij na te sestavine. Če ste zvišali kislost želodčnega soka, se priporoča, da se medu raztopi v topli vodi.
Čaj v zmrzali je bolje piti črn - v primerjavi z zelenim ima izrazitejše toplotne lastnosti. Zeliščni čaji so prav tako koristni, ker skoraj vsa zelišča, razen različnih vrst mete, prispevajo k segrevanju telesa. Še enkrat, pri kuhanju čaja, ne smemo zanemariti začimb po okusu: cimet, nageljnove žbice, ingver ali kardamom.
Za organizem v mrazu običajno deluje, potrebuje tako rastlinske kot živalske maščobe - dobavitelje energije. Njihova dnevna norma je 30 g in jih lahko razdelimo približno takole: maščobe živalskega izvora - grami 10 (maslo, mlečni izdelki, po želji - par rezine maščobe), rastlinski izvor - 20 g (sončnično, oljčno, koruzno ali laneno olje) .
O kislo-mlečnih izdelkih v zimskem času ne pozabite: mlečne maščobe, ki se zlahka absorbirajo, mlečni izdelki podpirajo tudi črevesno mikrofloro in imajo splošen učinek krepitve na telo.
Beljakovine živalskega in rastlinskega izvora - gradbeni material za mišice in zaščita telesa pred okužbami - je treba nadomestiti. Veliko rastlinskih beljakovin najdemo v koruzi, fižolu in grahu, živali - v mesu, ribah, jajcih, skuto in sirom. Samo ne zlorabljajte: presežne beljakovine, kot so ogljikovi hidrati in maščobe, so shranjene v maščobah. Glede na spol, starost in aktivnost, morate porabiti 70-100 g beljakovin.
V zimskem času je priporočljivo jesti pet različnih sadja in zelenjave na dan, raje tistih, ki so obarvani rumeno ali oranžno. Lahko je sveže in zamrznjeno sadje, zelenjava in jagodičje. Jagode z visoko vsebnostjo vitamina C - ribez, brusnice, morski bučk, vrtnice, oblačila ali kalina - so lahko za zimo in obrišite s sladkorjem, ne pa kuhajte, nato pa shranite na hladnem. Suho sadje vsebuje tudi veliko vitaminov in elementov v sledovih, koristno pri preprečevanju zaprtja in so preprosto okusne. Iz jagod lahko pripravite morje, jih napolnite z vrelo vodo in pustite, da se piva 6 ur. Bolje je dodati med, namesto sladkorja, po hlajenju - vrela voda uniči dragocene snovi v medu.
Pozimi telo potrebuje veliko vitamina C, ki lahko oskrbuje in navadno kislo zelje - 150 gramov vsebuje dnevno dozo vitamina C in vitamine B6, K, folno kislino in mlečno kislino.
Koža v zimskem času trpi zaradi zmrzali in vetra, potrebuje vitamine A in E. Prva je v korenčku - da jo bolje prilagajajo v posodo, dodajte nekaj maščobe - kislo smetano ali rastlinsko olje, ki vsebuje tudi vitamin E. Na dan je priporočljivo uporabljati dve žlici olja - vaša številka ne boli.
Za nadomeščanje pomanjkanja vitamina D, ki je potrebna za kosti in ki jo telo proizvaja pod vplivom sončne svetlobe (in pozimi je zelo majhno), bo pomagalo jajcem in mlečnim izdelkom, predvsem pa vrezati jetra.
Magnezij in kalcij, železo in baker, pa tudi cink in selen (nanaša se tudi na naravne antidepresive) so vključeni v krepitev imunosti in ohranjanja lepote. Ne pozabite, da bi morali jesti goveje meso, morske sadeže, avokado, stročnice, sezamovo seme, sončnično in bučno seme, fige, oljke, suho sadje, listnato zelenjavo in brokoli - vire teh mineralov in elementov v sledovih.
Vse to vam omogoča ohranjanje vrhunske prehrane tudi v zimskem času in vam bo pomagalo prenašati hude prehlade, ohranjati zdravje in dejavnost.