Recepti z beluši
Lahka solatat
Pri pripravi solate potrebujete: 300 gramov svežega parčka, 50 gramov kislega kumarčka, 150 gramov domačega sira, 120 gramov naravnega jogurta, 3 paradižnika, zelenice, soli in popra po okusu.
Šparglji odlepijo grobo vlakno in dobro sperite pod hladno vodo. Nato ga razrežite na kroge. Domači sir se zmeša z rezanimi šparglji, narezano kumar in sesekljanim paradižnikom. Zasežite vse in začnite z jogurtom.
Praznična prigrizek
Za pripravo te jedi potrebujete: 400 gramov špargljev, veliko zeleno jabolko, 300 gramov kuhanega lignjega mesa, nekaj žlic v pločevinkah v konzervah, kup koperja, majoneza z malo maščobe in sol.
Poganjki špargljev so dobro oprani in olupljeni z grobimi vlakni. Nežno jih namažite in zavrite v slani vodi. Takoj, ko se vreli šparglji, pustite, da se izpusti voda in jo položite na posodo. Lepo meso odrežite in ga položite na šparglje. Apple lupite in rešite na velikem rezilu. Postavite jabolko na lignje in potresite na vrhu. Sol in napolnite predjed z majonezo. Vrh z zelenjavo. Posoda je pripravljena!
Špargla juha z beluši
Za pripravo juhe boste potrebovali naslednje sestavine: 300 gramov špargljev, 100 gramov buče, en korenček, en krompir, pol kozarega paradižnikovega soka, pol litra vode, 100 gramov pustega govejega mesa, zelenice in sol po okusu.
Goveja govedina v slani vodi. Takoj, ko meso kuhamo, ga dajte v skledo. V bučem juhu kuhajte drobno sesekljano zelenjavo. Ko zelenjavo kuhamo, jih položite v mešalnik, dodajte malo pivovarja in vse, dokler ne premešamo. Meso razrežite na rezine in ga položite v nastalo zelenjavno pire. Vse nalijte juho, dodajte paradižnik in jih zavrite. Takoj ko juha začne vreti, se takoj izklopi. Preden postrežete, okrasite posodo z zelenjem. Postrezite s kislo smetano ali zelenjavo.
Špargla juha
Za kuhanje šparglji boste potrebovali: en kilogram belušev, eno žarnico, 4 rumenjaka, nekaj žličk žafranskega masla, dve žlici moke, en liter mleka, poper in sol.
Špargla dobro izperite, očistite in kuhajte, dokler ne kuhamo. Ne izlijemo juhe. Bulb tanko sekanje semirings. V maslu dodajte maslo in popražite čebulo do zlate rjave barve. Po tem pour čebulo bujona s šparglji in liter mleka, prinesi v vrelo, sol in poper. Moka se meša z vodo in vlije v vrelo bučo. Ko juha doseže gostoto kisle smetane, jo odstranite iz vročine in dodajte šparglje, razrežite na tanke rezine. Nato dodajte v juho sproščene jajčne rumenjake. Vse temeljito premešajte, dajte na ogenj in jih zavrite. Takoj po vrenju odstranite s toplote. Postrezite s kislo smetano in zelišči. Bon appétit!
Šparglji z omako
Za pripravo te jedi potrebujete: en kilogram špargljev, 2 žlici oljčnega olja, žlico kisa, kup peteršilja in kopra, sol in črn poper po okusu.
Špargle dobro očistimo in speremo pod hladno vodo. Zatemotvarite ga v slani vodi, pustite odvečno tekočino in opazujte. Za pripravo omake, umijte zelenjavo, posušite, nato pa ga fino drobite. Kis kita s papriko, soljo in ekstra deviškim olivnim oljem. Nastala mešanica se vlije v zelišča in dobro premeša. Zalijte šparglje z zeleno omako in služijo posodo do mize.
Revueltoise šparglje s šunko
Za pripravo jedi potrebujete: 12 stebel peteršilja, 6 jajc, 200 gramov pustega šunka, 6 šampinjonov, majhno čebulo, par česna česna, žlico oljčnega olja, sol po okusu.
Špargle dobro speremo pod hladno vodo, očistimo in naredimo, dokler ni pripravljeno v slani vodi. Potem ga vrzite nazaj v cedilo, počakajte, da se odvečne tekočine iztakne od njega, nato pa odrežite šparglje v kroge. Odlepite česen in čebulo, fino sekamo in posušite v ponev z malo olja. Nato dodajte jim gobe, kocke, slanino, kot tudi kocke in šparglje. Vsi kuhamo na nizki vročini za približno pet minut. Jajc žvekati, soli in vlijemo v ponev. Dobro premešajte in kuhajte, dokler se jajca ne zgostijo. Posodo posodite s svežimi zelišči.
Šparglji z beneško omako
Za pripravo te jedi boste potrebovali naslednje sestavine: en kilogram belušev, tri trde jajčne kuge, tri žlice rastlinskega olja, eno žlico limoninega soka, črni poper in sol po okusu.
Šparglji, ki so iz trdih delov, dobro sperite pod hladno vodo in jo zavrite v rahlo slani vodi dokler niso pripravljene (približno deset minut). Beljaste jagode so drobno sesekljane in zmešajte rumenjake z limoninim sokom, rastlinskim oljem, soljo in poprom, dokler ne dosežemo enakomerne konsistence. Razrežite rez na rezine in jih položite na posodo. Potem šparglji potresemo z jajčno belino, prelijemo omako in okrasimo s tanjšimi rezinami limone. Posoda je pripravljena. Bon appetit!
Zelenjavna solata s škropljivimi in tuna
Za pripravo te solate potrebujete: 200 g v pločevinkah tunov, 125 g mladih poganjkov špargljev, 2 kosov. sladek poper, 1 medenjaki, 100 g konzervirane koruze, 200 g plodov rdečega okuna, 2 žlice limoninega soka, oljčnega olja, gorčice, soli in paprike.
Pepper pečemo v pečici, nato položimo vrečko in pustimo 10 minut. Po tem, odlepite od lupine in semen. Korenje kuhamo, dokler ne kuhamo, in narežemo na kocke srednje velikosti. Šparglji kuhamo v vreli vodi, nato speremo pod mrzlo vodo in razrežemo. Vse narezane zelenjave dajo ploščo, dodajte jim koruzo, fižol in sesekljano tuna. Salad zapravtategchica, olivno olje, limonin sok in dobro premešajte. Preden postrežemo, lahko posodo okrasimo z zelenjem.
Ocvrti losos z zelenjavnimi zvitki in špargljem
Za pripravo te jedi boste potrebovali naslednje sestavine: 12 kosov. filet dimljenega lososa, oljčnega olja, 100 g zelenega fižola, 12 rezin bučk, 2 stebla zelenih šparglji, 8 grmovja graha. Za omako: koriander, tarragon, peteršilj, seme koriandra, balzamični kis, oljčno olje in sol po okusu.
Vsa zelenjava razrežemo na majhne koščke in jih položimo v hladilnik. Nato pripravite omako. Da bi to naredili, očistite zelenjavo stebel. V ponvi kuhajte vodo, dodajte korijander in pustite nekaj minut. Po tem se zmešajte koriander, peteršilj, taragon in koriander v skledo, dodajte balzamični kis in oljčno olje. Postavite omako v hladilnik.
Takoj, ko je omaka pripravljena, pripravite zvitke. Da bi to naredili, rezine bučke na tanke trakove široke 4-5 cm, zavite v rezine špargljev in grmovnic. Roll zavrtite v film za živila in ga vstavite v hladilnik.
Losos je treba kuhati na zadnjem mestu. V skovorodegrayte oljčnem olju, postavite tam lososa, narezane na kocke, in pržite hrustljavo skorjo. Ko je riba pripravljena, jo položite v zeleno omako. Preden postrežete zelenjavne zvitke na plošči s lososom. Posoda z začinjeno omako. Bon appetit!