Puff hlebec Vse je zelo preprosto: puff pecivo in polnjenje jabolčne orehe, podobno kot vrtljiva, vendar bolj krhka. Vprašate, zakaj trpijo s prepletenim testom, gnetenjem, rolkanjem, zamrznitvijo itd., Če stane peni v trgovini in je veliko lažje kupiti?! To je pravica, lažje je kupiti, toda za mene je tudi najbolj neuspešno domačo testo bolj okusno od trgovine, posebno, občutek ljubezni in prizadevanj tistega, ki je to storil. Čeprav je to stvar vsakogarega okusa: to je moje podjetje, da vam ponudim različico slojevitega zvitka iz nič. Uspešne kulinarične mojstrovine!
Sestavine:- Pšenična moka 3 tbsp.
- Oljčno olje 10 ml
- Pecilni prašek 1 tsp.
- Sladkor 2 tbsp. l.
- Sol 1 ščepec
- Voda 200 ml
- Lešnik 70 g
- Sladkor v prahu 100 g
- Carnation 2 kos.
- Očesčno melje 0,5 tsp.
- Cimet prašek 1 žlička.
- Oljčno olje 10 ml
- Apple 4 kos.
- Vanilije podloge 1 kos.
- Korak 1 Za pripravo zvitka potrebujete rastlinsko ali topljeno maslo (uporabljal sem rafinirano oljčno olje - ne vonj), jabolka, oreščki, sladkorni prah in sladke začimbe: cimet, nageljnino, muškatni orešček in vanilija.
- 2. Za pripravo testa potrebujete moko, vodo, rastlinsko olje ali stopljeno, sol, sladkor in pecilni prašek (sami lahko pripravite: mešanico soda, škrob in citronsko kislino v razmerju 2: 2: 1).
- Korak 3 Za začetek pripravimo pecivo. Da bi to naredili, zmešajte moko, pecilni prašek, sol in sladkor.
- 4. korak. Dodajte toplo vodo in premešajte.
- 5. Testo položite na mizo, izlito mizo in ga gnetite. Moral bi dobiti elastično testo, ki se ne drži vaših rok.
- Korak 6 Tedaj zmešajte testo (približno 2 mm). In ga razrežite na dva dela.
- 7. Potem namažite testo z oljem in položite eno polovico na vrhu drugega, da se ujemata z robovi. Izvedite dobro roko.
- Korak 8 Nato zložite testo v zvitek, ga zavite s pergamentnim papirjem in ga 30 minut pošljete v zamrzovalnik.
- Korak 9 Medtem, ko se testo ohladi, pripravite polnjenje. Jabolke je treba očistiti in naribati.
- Korak 10 Matice očistite v ponvi in jih mletite.
- Korak 11 Segrejte olje v ponvi in dodajte zdrobljene začimbe (vanilija, cimet, nageljnove žbice in muškatni orešček) 5 sekund.
- Korak 12 Dodajte jabolka in sladkor v prahu ter počakajte 5 minut, nato pa izklopite toploto in dodajte matico. Vse mešamo in ohladimo.
- Korak 13 Vzemite testo iz zamrzovalnika in mu povedajte zelo subtilno (kot je tanko, kot se bo izkazalo).
- Korak 14 Nato enakomerno porazdelite polnjenje.
- Korak 15 Obrnite se v rolo in ga pošljite na mazan papir v pečici, pecite pri 180-200 ° C do zlate rjave barve.
- Korak 16 Hlajenje in olje valjajte z oljem za mehkobo.
- Korak 17 Če želite, potresemo s sladkorjem v prahu in postrežemo.