- Zelje - 3 kilogram
- Pesa - 1 kilogram
- Voda - 1 liter
- Sol - 2 kosi. žlice
- Kis - 1 steklo
- Pepper dišeči grah - 10 kosov
- Bay Leaf - 3 kosov
- Sladkor - 1 čl. žlico
- Carnation - 6 kosov
Zelje je treba osvoboditi zgornjih poškodovanih listov in ga razrezati na majhne kvadratke, približno 2 x 2 centimetra. Moja pesa, čista. Rezani na tanke rezine. V velikem ponvi ali bazenu zmešajte zelje s sladkorno peso. V vrelo vodo dodajte začimbe, sol in sladkor, počakajte 5-10 minut, nato pa prelijte v kis. Mešajte in odstranite z vročine. Raztresamo zelje in pese na steriliziranih kozarcih in prelijmo marinado. Rolete ali pokrijte s plastičnimi pokrovi. Sauerkraut s pese lahko služi kot hladen prigrizek, solata ali celo okras. Sesajte ga s sončničnim oljem, premešajte in jedite!
Vročine: 6