Mlečna kaša ni všeč vsakomur, vendar je ta nežni puding odlična alternativa običajnemu jedu. Nežna kremasta tekstura zračnega riža in bogato jabolčno polnilo bodo prijetno presenetile gurmane, preprosta tehnologija kuhanja pa bo zadovoljila vsakega gostitelja.
Sestavine:
- Mleko - 100 ml + 2 tbsp.
- Kokosovo mleko - 200 ml
- Arborio riž - 100 g
- Maslo - 60 g
- Jajčni rumenjak
- Apple
- Sladkor: 2 tbsp. l. rjava + 3 tbsp. l. konvencionalno
- Cimet
- Združite kravato in kokosovo mleko v ponvi (jo lahko zamenjate z mandlji ali uporabite le običajne), mešanico pustite na počasnem ognju in toploti
- Melite maslo v ponvi in ga nekaj minut pražite
- V pripravljenem rižu postopoma uvajamo mleko. Pustite jo v delih z rižem, neprestano mešanje - potem, ko je tekočina delno izhlapela, ponovno dodajte. Zrna bodo postala mehka in dobila kremasto senco. Razpolagate teksturo sladice po svojem okusu - v bolj trdno ali zelo mehko stanje. Nato dodajte sladkor
- Zmešajte 2 žlici. l. mleko in rumenjak, dajte mešanico v riževo maso. Dobro premešajte, nato odstranite z vročine in pustite, da se ohladi. Puding mešati nenehno - to bo preprečilo nastanek filma
- Odlepite jabolko, razrežite na kocke. Talite v skledo z debelim dnom masla, sladkorja, cimeta, jabolk in majhne količine vode. Omako po srednjem ognju umaknite približno 15 minut, dokler jabolka ne postane mehka
- Hlajeni puding razpršite na stekleni ali keramični obliki, na vrhu z jabolčno omako in pustite v hladilniku nekaj ur