Solata z grozdjem in piščančjim fileom Morda najbolj uspešna in priljubljena ljubljena kombinacija piščanca in tega sadja se je odražala v solati z ananasom. Tokrat se kuhana piščanca pojavlja v družbi z vijoličnim grozdjem. Dodatna harmonija v solati je prinesla parmezan sir, ki je popolnoma združena z grozdjem, vendar kot vsi drugi siri. Toda ocvrta semena dajo pikantno vsem, kar se zgodi. Zanimivo je, da je bil velik ljubitelj parmezanskega sira Nikolaj Vasilievič Gogol. Ko je poskusil testenine z naribanim parmezanom, se je od kuharjev naučil, da je to jed pripravil sam in ga absorbiral skoraj s vedri. Seveda je ta ukrep pretiravan, vendar le zato, da bi pokazal celoten obseg ljubezni do slavnih klasičnih italijanskih izdelkov.
Sestavine:- Lollo Rossa solata 100 g
- Piščančji file 200g
- Grozdje temno 100 g
- Parmezan sir 30 g
- Kisla 3 žlice. l.
- Semena sončnice 1 žlica. l.
- Pepper črna tla 4 ščepec
- Sol 4 ščepec
- Korak 1 Za takšno solato vzemite: piščančji file, listi zelene solate, rdeče grozdje, ocvrta semena (olupljeni), parmezan sir, kisla smetana, sol, poper.
- Korak 2 Piščanca kuhamo, dokler ne kuhamo (približno 30 minut). Hladi in razrežemo po vlaknih.
- Korak 3 Piščanca zmešamo s kislo smetano. Sol in poper. Premešajte.
- Korak 4 Sijaj sirimo na fino rezilo.
- Korak 5 Izrežite grozdje na polovice in odstranite kosti iz njih.
- Korak 6 Operite solatne liste in jih posušite s papirnatimi brisačami ali kuhinjsko brisačo. Na krožnik solate na vrhu piščanca v kislo smetano.
- Korak 7 Dodajte polovice grozdja. Slaščo potresemo z ocvrtimi semeni (olupljenimi) in naribanim sirom Parmezan. Postrezite s servisnimi ploščami.