Solata s slanino sta osnova te jedi - koruza in radikio. Korn - majhne hrustljave rozete sladkega okusa, radikio - neke vrste solatne radiče, nasprotno pa ima začinjen okus in grenkobo. Radicchio ima čudovito barvo pese, zato je v mešanici z zelenim korenom barvita barvna sestava. Salata je dopolnjena za polnost slanine, orehov in krekerjev ter za sočnost in svežino - jabolko. Na splošno je dobil zelo originalen okus.
Sestavine:- Solat koruza 80 g
- Salata Radicchio 40 g
- Bacon 150 g
- Apple 2 kos.
- Kruh belo 2 kos
- Oreh 50 g
- Oljčno olje 4 tbsp. l.
- Kis balzamični temni 1 žlički.
- Pepper črna tla 1 ščepec
- Korak 1 Za pripravo solate potrebujemo solato mešanico korenov in radikčijevih listov, slanine, jabolk, rezin hleba, oreha, oljčnega olja, balzamičnega kis in sveže mletega popra.
- 2. korak Trakovi iz beljakovin so praženi, tako da se maščoba popolnoma stopi in slanina je krhka in hrustljava. Slanico raztegnemo na papirnate brisače in nazdravimo naslednjemu delu.
- Korak 3 Ohladi slanino in ga razrežemo na majhne koščke.
- Korak 4 Rezine hlebca rezane skorje, razrezane na kocke, potresemo z oljčnim oljem in blanch.
- Korak 5 Sladkorna mešanica iz korena in radikija se potopi v hladno vodo s kisom 10 minut, nato se odcepi na sito in odcepi. V ploščo položite peščico mešanice solate.
- Korak 6 Očistite jabolka, odstranite semena, naribajte na korejskem rdečem ali razrežite s slamo, potresite z limoninim sokom, da se ohladi.
- Korak 7 Nežno mešajte jabolko s koreninami in radikijem.
- Korak 8 Dodajte oljčno olje in balzamični kis s pomočjo vilice in dodajte sveže poper.
- Korak 9 Z omako smo prelili jabolka s listi solate. Na vrh dodajte vse hrustljave sestavine: drobtine, slanino in velike sesekljane orehe. Plasti dvignemo z vilico, brez mešanja, in brez odlašanja nas pripeljejo do mize.