Kuhalni štrudel In vedel si, da se strudel dejansko vrne v bizantinsko cesarstvo? Ja, ja! Šele sredi 19. stoletja je ta sladica prišla Avstro-Ogrski in se zaljubila v to. Testo za štrudel v različnih regijah se izvaja na različne načine - izliv, pesek ali tradicionalno. In polnjenje se lahko zelo razlikuje, kar povzroča soljene struge z zelenjavo in oreščki. Tradicionalno je strudel kuhan z jabolkami, vendar možnost hrušk ni nič slabše. Kapljica Amareta mu daje še toplejše in bolj skrivnostne note.
Sestavine:- Moka, pšenica 250 g
- Jajca piščanca 1 kos.
- Sol 1 ščepec
- Oljčno olje 2 žlici. l.
- Voda 100 ml
- Sladkor 120 g
- Črni rozine 100 g
- Cedrovi orehi 50 g
- Drobljenci 150 g
- Hruška 1500 g
- Lemon 1 kos.
- Cimet prašek 2 tsp.
- Maslo 150 g
- Liker "Amaretto" 100 ml
- Korak 1 Za pripravo testa potrebujete moko, sol, jajce, oljčno olje in toplo vodo. Za polnjenje - hruške, limoninske lupine, rozine, amaretto, drobtine, pinjole, maslo in sladkor.
- Korak 2 Za pripravo testa za strudel mešamo moko, jajce, oljčno olje in sol.
- Korak 3 Dodajte malo tople vode in ne premešajte preveč trdega testa.
- Korak 4 Sestavite testo, dokler ne zaide na straneh posode, in postane elastičen. Treba bi se dobro raztegniti in ne prekiniti. Zložite jo v skledo in jo pustite na hladnem za eno uro (ali v zamrzovalniku pol ure).
- 5. Stopite hruške na majhne koščke, dodajte sladkor, lupino ene limone, cimeta in amaretta. Nato dodajte rozine in premešajte. Pustite za impregnacijo.
- Korak 6 V tem času topimo polovico masla v globoki ponvi
- Korak 7 Pržite krušne drobtine, da bodo zlate rjave barve.
- Korak 8 Testo prepognite v zelo tanko plast, skoraj prozorno.
- Korak 9 Ponastavite pločevin s stopljenim maslom in položite krušne drobtine, tako da pustite rob 2 cm.
- Korak 10 Postavite polnjenje v eno plast.
- Korak 11 Začnite vrtati v zvitku, pazljivo, da ne raztrgate testa.
- Korak 12 Strižete s stopljenim maslom.
- Korak 13 Pečemo v pečici pri 200 ° C 40 minut do zlate rjave barve.