Svinjina v kefirju Ker je svinjina kuhana v kefirski omaki, meso postane zelo mehko, dobesedno - "se topi v ustih", pridobi lahno kislost, zelo aromo z usti, in kapri prinašajo posebno pikantno noto! Takšno meso postrežejo s kuhanim krompirjem, zalivanje omake, ki se pridobi v postopku gašenja mesa!
Sestavine:- Svinjska kaša 550g
- Limonski sok 1 žlica. l.
- Česen 2 stroka
- Čebula bela 1 kos.
- Voda se je kuhala 75 ml
- Pepper črna tla 3 ščepec
- Paprika sladka tla 0,5 tsp.
- Sol 0,75 tsp.
- Capers 26 kosov
- Kefir 250 ml
- Rafinirano olje iz sončnice 80 ml
- Korak 1 V kefirju svinjine potrebujemo svinjsko celulozo, kefir, kapre, kuhano vodo, rafinirano olje iz sončničnega olja, čebulo, česen, sol, limonin sok, črni poper, sladko zemeljsko papriko.
- Korak 2 Čebula se očisti, zmelje, ocvrsti, dokler ni na sončničnem rafiniranem olju.
- Korak 3 Nalijemo v ponev s čebulo kefir.
- Korak 4 Zmešajte omako, dodajte sol, mleto papriko, črni poper, limonin sok. Še enkrat premešajte omako in jo zavrite.
- Korak 5 Svinjina razrežemo na velike koščke, damo v kefirjevo omako. Kuhanje na visoki temperaturi 5 minut.
- Korak 6 Obrnite koščke mesa, nadaljujte kuhati na visoki vročini še 3 minuti.
- Korak 7 Prenesite celotno vsebino ponve (meso skupaj s omako) v ponev ali majhen ponev, dopolnite kuhano vodo, pokrijte s pokrovom, ga segrejete na vročino, zmanjšajte ogenj na najnižjo temperaturo in gnojite kefir v približno 40 minutah. Po 40 minutah dodajte kapre in sesekljan česen v ponev. Mešajte, segrevajte 3 minute in odstranite ponev s pečice.
- Korak 8 Služiramo svinjsko, v kefirju, v vroči obliki za kosilo skupaj s stransko krožnico, idealno možnost - s kuhanim krompirjem. Posodo namažemo z nastalim omako.